Скільки не пробувала рецептів чебуреків, цей видався найвдалішим. Цим рецептом з нами колись поділилися в кафе, коли відпочивали в Криму. Рецепт простий і чебуреки виходять легкими і дуже хрусткими. Для приготування можна використовувати стандартну начинку з м'яса і цибулі, але рекомендую спробувати начинку з додаванням помідор, зелені і сиру, запропоновану в цьому рецепті - вона додасть соковитість і чудовий смак.
Інгредієнти для тесту на пиві:
- Пиво світле розливне 0,5 л
- Борошно пшеничне приблизно 6 склянок
- Яйце 1 шт.
- Вершкове масло 70 г
- Сіль 1 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- Фарш зі свинини і яловичини 600 г
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Сир твердий 120-150 г
- Помідор 2-3 шт.
- Зелень (цибуля, кріп, петрушка)
- Перець чорний мелений
- Масло рослинне для смаження чебуреків
Рецепт приготування чебуреків на пиві:
1. У великій мисці з'єдную розтоплене масло з пивом і борошном, додаю сіль і замішую, поступово додаючи борошно. Тісто не повинно вийти тугим.
Залишаю тісто мінімум на півгодини, накривши його рушником або харчовою плівкою, щоб не завітриться.
2. У цей час займаюся начинкою: ріжу дрібно цибулю, в фарш додаю сіль, перець, тру на тертці сир, ріжу зелень.
3. Далі тісто ділю на шматки, у мене це більше 20, тому що я не люблю дуже великі чебуреки.
4. Кожен шматок розкочують в тонкий кружечок.
На кожен кружечок кладу м'ясо, цибулю, зелень, сир, помідор (попередньо щоб стік сік).
5. вкривають начинку другою половинкою, і краєм блюдця проводжу по краях, прибираю зайве тісто.
6. Вилочкою натискають на краю, щоб скріпилися.
7. Далі кладу чебуреки на розпечену сковороду з соняшниковою олією і смажу з 2-х сторін у фритюрі до повної готовності. Чебуреки викладаю на паперову серветку, щоб скло соняшникову олію.
Соковиті чебуреки, приготовані на світлому пиві, готові!
Смачного!