на сирі
Даний рецепт тістечка картопля по Дюканов підходить для Круїз - на Атаки від нього доведеться утриматися. Візьміть 200 г знежиреного сиру, трохи знежиреного какао, а також висівки з пшениці (100 г), 2 жовтки і невелика кількість молока. Для ароматизації використовуйте ванілін. Підсолоджувач - за смаком.
З'єднайте жовтки з розім'ятим до однорідної маси сиром. Додайте мелені висівки, замінник цукру. какао і ванілін. Врахуйте, що добова норма какао жирністю 12% не повинна перевищувати 1 ч.л. (Замість нього ви можете використовувати бездоповий продукт, що майже не має жирності). Розбавте отриману масу знежиреним молоком (повинна вийти густа пастоподібна суміш). Сформуйте довгасті тістечка і відправте на холод.
З сухим молоком
Це тістечко ви будете готувати з рідкого сирка (1 ст.л.) і висівок (вівсяних потрібно 2 ст.л. а пшеничних - 1 ст.л.). Ще потрібні бездоповое какао і сухе молоко (по 1 ст.л.), сире яйце і рідке знежирене молоко (3 ст.л.). Інші компоненти: по 0.5 ч.л. оцту і соди, замінник цукру (15 таблеток) і ароматизатори (кориця, ваніль).
Збийте яйце з дрібкою солі. Соду погасите. Сухі компоненти з'єднайте, додайте все рідкі компоненти. Перекладіть тісто в формочки і готуйте в мікрохвильовці 3 хвилини (800 Вт). За допомогою блендера подрібніть остиглі тістечка в крихту. Приготуйте глазур з 1 ст.л. какао, молока (80 мл), жовтка і кукурудзяного крохмалю (2 ч.л.). Додайте замінник цукру (15 таблеток). Прогрійте молоко з зазначеними компонентами, не доводячи до кипіння, а потім додайте крихту. Через 15-20 хвилин вона набубнявіє. Сформуйте тістечка, обваляйте потроху в сухому молоці (мається на увазі знежирений продукт). Поставте в холодильник.
З клейковиною і желатином
При приготуванні тістечка ви будете використовувати 6 яєць, СОМ і соєвий ізолят, кукурудзяний крохмаль і клейковину (6 ст.л. / 9 ст.л. / 1 ст.л. / 6 ст.л.). Також будуть потрібні бездоповое какао жирністю 1% (6 ст. Л.), 10 г желатину. 1/3 ч.л. розпушувача, 200 мл кефіру і 400 мл молока (беріть знежирений продукт). Підсолоджувач використовуйте за смаком (еквівалент 150-200 г цукру).
Збийте яйця, додайте кефір. Змішайте сухі інгредієнти (розпушувач, замінник цукру в порошку, повну норму ізоляту, по половині норми клейковини, СОМ, какао). З'єднайте рідкі і сухі компоненти, замісити тісто. Випікайте тістечка при 200 градусах 30-35 хвилин.
Остиглий бісквіт подрібніть за допомогою блендера або м'ясорубки. Приготуйте просочення. Для цього спочатку залийте желатин половиною норми рідкого молока. З'єднайте сухі компоненти (крохмаль і залишилася норму СОМ, клейковини і какао). Розбавте сухі компоненти молоком, поставте на вогонь і варіть до густоти. Окремо прогрійте желатин (до кипіння не доводите), а потім додайте в загальну масу. Крихти залийте заливкою, перемішайте і залиште на 20-30 хвилин. З загусла маси сформуйте тістечка, укладіть на блюдо і відправте на холод.
Тістечко картопля по Дюканов можна готувати як за простими, так і за досить складним рецептами. І в тому, і в іншому випадку результат вас не розчарує.