Як приготувати сирні сухарики
Блакитний сир розім'яти виделкою, додати оливкове масло і збити до отримання однорідної кашки. Якщо суміш вийшла дуже густий, можна додати трохи несолодкого йогурту. Хліб порізати невеликими кубиками і ретельно обваляти в сирної суміші. Вона повинна покрити майбутні сухарики рівномірно, без грудок. Викласти їх на деко, застелене пергаментом або папером для запікання, відправити в духовку, розігріту до 200 ° С на 10 хвилин. За цей час сирна оболонка розплавиться і оживляти сухарики, а потім запече дивовижної ароматної хрусткою золотистою скоринкою. Сирні сухарики дістати з духовки і дати їм охолонути.
Приготування салату з грушами, куркою і сухариками
Куряче філе вимити, посолити, загорнути в поліетиленову плівку, опустити в каструлю з холодною водою, довести до кипіння і варити до готовності, 20-25 хвилин. Плівку видалити, курку остудити і нарізати кубиками.
Відварювання філе в плівці дозволяє зберегти в м'ясі максимум смаку, тому що все корисності не йдуть в воду. При цьому філе залишається дуже соковитим.
Груші розрізати на 4 частини, видалити насіння і хвостик. Горіхи почистити і обсмажити на сухій сковороді протягом 5 хвилин, поки не з'явиться приємний горіховий запах.
Прибрати горіхи зі сковороди, викласти в неї вершкове масло. Коли воно розтопиться, підсмажити груші з усіх боків по 1 хвилині. Вони повинні злегка розм'якшити, але зберегти форму і щільну серединку.
Тепер пора готувати заправку «Цезар». Розбити в миску яєчний жовток, посолити і добре збити віночком. Коли жовток посвітлішає, тонкою цівкою влити масло, продовжуючи збивати. Коли заправка стане густою і однорідною, додати лимонний сік.
Листя салату вимити й обсушити, порвати на великі шматки. Викласти в миску разом з шматочками курки, вилити 2/3 заправки і акуратно перемішати руками.
Тепер залишилося зібрати салат з грушами: курку і зелене листя покласти на тарілку, зверху поставити скибочки смажених фруктів, волоські горішки та сирні сухарики. Побризкати зверху залишилася заправкою і посипати свіжомелених сумішшю перців.
Дивіться також:
- Салат «Цезар» з куркою і сухариками
- Риба в хрусткій паніровці і зелений салат з помідорами і сирними
- Класичний салат «Цезар»
- Салат з винограду з куркою і стручкової квасолею
- Салат з відварною філе курки, авокадо і мандарином
