У літню пору року природа подарувала нам достаток овочів, з яких можна готувати різноманітні страви. Одним з таких страв є теплий салат з баклажанів з курячим філе, томатами і солодким перцем. У цьому салаті чудово поєднуються всі інгредієнти. Незважаючи на те, що велика частина інгредієнтів салату - овочі, він все ж досить калорійний, так як всі вони обсмажуються на рослинній олії. Додаткову ситість і калорійність страви надає куряче філе. Тому такий салат цілком може бути як основною стравою, так і гарніром.
Спосіб приготування. жарка.
Час приготування - 1 година.
Інгредієнти на 6 порцій:
- баклажани - 5-6 шт. середніх розмірів
- перець солодкий - 2 шт.
- томати - 4-5 шт.
- цибуля - 3 шт.
- морква - 1-2 шт.
- куряче філе - 400 г
- сіль, чорний мелений перець - за смаком
- масло рослинне - для смаження
- зелень петрушки.
приготування страви
- Куряче філе наріжте невеликими смужками.
- Обсмажте його на рослинному маслі на розпеченій сковороді до готовності. М'ясо посоліть і поперчіть.
- Баклажани помийте, відріжте хвостики і наріжте тонкими смужками уздовж довжини плода.
- Викладіть баклажани на сковороду з рослинним маслом і обсмажте до м'якості і золотистого кольору. В кінці смаження посоліть баклажани. Важливо їх не перепечеться, щоб вони зберегли свою форму.
- Цибулю очистіть, і наріжте півкільцями.
- Також очистіть моркву і натріть її на тертці або тонко наріжте соломкою.
- Солодкий перець також наріжте соломкою.
- Наріжте томати невеликими шматочками.
- Цибулю і моркву обсмажте до золотистого кольору на рослинній олії.
- Потім до моркви і цибулі додайте нарізаний солодкий перець. Продовжуйте обсмажувати овочі, поки перець не стане м'яким і від нього не почне відділятися шкірка.
- Після приготування солодкого перцю додайте в сковороду томати. Готуйте все разом ще 10-15 хвилин. Посоліть інгредієнти.
- Після цього додайте в сковороду куряче філе і баклажани.
- Перемішайте всі інгредієнти. Через 5-7 хвилин наше блюдо готове.
- Подавайте овочевий салат з курячим філе і баклажанами теплим, прикрасивши його зеленню петрушки.
- Але і без курячого філе подібний салат має право на існування. Подивіться рецепт салату з баклажанами і перцем. як один з варіантів.