Способи змісту. На молочних фермах застосовують два способи утримання корів, що мають принципове відмінність: прив'язні і безприв'язному.
Поряд з певними перевагами технологія виробництва молока при прив'язному утриманні з доїнням в стійлах має і суттєвий недолік. Вона трудомістка і вимагає великих витрат праці обслуговуючого персоналу. Для вигону корів на прогулянки і на пасовище працівники ферми повинні кілька разів відв'язувати і прив'язувати корів; не виключається необхідність ручного очищення стійл від гною. При використанні молокопроводу великі молокопроводящіе шляху, що ускладнює їх промивання. У зв'язку з цим при прив'язному утриманні корів використовують напівавтоматичні прив'язі і доїння їх на доїльної майданчику.
При безприв'язному утриманні корми згодовують тваринам по групах. У практиці застосовують три варіанти безприв'язного утримання тварин: безприв'язно-боксове, комбибоксовом і групове на глибокій підстилці. При безприв'язно-боксовом способі утримання передбачається обладнання групових секцій індивідуальними боксами для відпочинку тварини. З протилежного боку від боксів розміщують годівниці. Між ними і боксами знаходиться кормонавозний прохід. Число кормових місць повинно відповідати числу боксів в секції. Групи корів в секції формують з урахуванням фізіологічного стану (новотельних, дійні, сухостійні).
При боксовому утриманні гній може щодня забиратися з приміщення бульдозером, дельта-скрепером або інші параметри. При використанні щілинних підлог в гнойовому проході тварини копитами продавлюють екскременти крізь них, звідки він видаляється транспортерами або самосплавом в гноєсховище.
При безприв'язному утриманні на глибокій підстилці основну частину приміщення займає так зване лігво, де тварини відпочивають. Глибоку підстилку прибирають з приміщень 1-2 рази на рік. Роздача силосу, зелених кормів і коренеплодів здійснюється мобільними роздавальниками безпосередньо в годівниці, а грубі корми згодовують через кормові решітки в критих навісах. Концентровані корми роздають в момент доїння на доїльних майданчиках. При безприв'язному утриманні корів доять у доїльних залах на доїльних установках різних типів.
Існують два способи доїння корів - ручний і машинний. При машинному доїнні використовують доїльні апарати, до складу яких входять чотири доїльних склянки і принцип дії яких заснований на переривчастому висмоктуванні молока з вимені під дією змінного вакууму.
Будь-доїльний апарат складається з чотирьох доїльних стаканів, гумових молочних і повітряних шлангів. Основними вузлами доїльної установки є: вакуумний насос з двигуном, вакуумний трубопровід, прилади для регулювання режиму роботи і доїльний апарат.
Корів доять в певний час, встановлений розпорядком дня. При доїнні в стійлах за 1 годину до початку доїння корів піднімають, прибирають гній, розсипають підстилку. Перед доїнням перевіряють рівень вакууму, частоту пульсації (при необхідності регулюють), відсутність води в межкамерах доїльних склянок і розривів гумових деталей. У холодну пору року доїльні стакани прогрівають гарячою водою.
Перед надяганням доїльних склянок сдаивают перші дві-три цівки молока в спеціальний посуд (тривалість операції 5-6 с), обмивають вим'я чистою теплою (40-45 ° С) водою з розпилювача або відра (10-15 с), витирають чистим рушником ( 6-8 с) і масажують (15-25 с). Сдаіваніе перших цівок молока дозволяє виявити ознаки захворювання корів на мастит (наявність в молоці пластівців, домішки крові, слизу) та інших змін.
Після припинення потоку молока знімають доїльні стакани з вимені, соски вимені змазують або змочують спеціальної антисептичної емульсією.
При прив'язному і безприв'язному утриманні корів застосовують триразове або дворазове доїння. Триразове доїння у порівнянні з дворазовим дозволяє отримувати надої на 5-15% вище, однак при цьому на виробництво 1 ц. молока витрачається більше праці, робочий день доярок більш розтягнутий. Перехід на дворазове доїння дозволяє впорядкувати робочий день і має інші переваги перед триразовим доїнням.
На молочних фермах застосовують два типи стаціонарних доїльних установок для доїння корів в стійлах: установки зі збором молока в переносні доїльні відра і зі збором молока в молокопровід. Для доїння корів на пасовищах і в літніх таборах використовується установка УДС-ЗБ.
Доїльні установки з молокопроводом виключають необхідність перенесення доїльних відер і зливу молока, а тому більш продуктивні. При доїнні корів на установках даного типу молоко надходить в трубопровід, розташований поруч з вакуум-проводом, і по ньому транспортується в молочне відділення, де проводиться його очищення і охолодження.
В доїльних залах при обслуговуванні корів виконуються наступні автоматичні операції: контроль за переміщенням корів; ідентифікація; реєстрація надоїв за допомогою електронних лічильників молока; доїння зі зняттям доїльного апарату; дезінфекція вимені після доїння.
Відразу після кожного доїння і використання доїльного інвентарю проводять миття та санітарну обробку молочного обладнання, апаратів і посуду, що стикаються з молоком. Для миття використовують тільки теплу воду, так як холодна вода сприяє затвердінню жиру. Устаткування миють гарячим 0,5% -ним розчином миючого засобу при температурі 40-45 ° С, після чого споліскують чистою теплою водою (25-30 ° С) до видалення залишків розчину. Для знезараження обладнання та молочного посуду використовують гарячу воду (70-85 ° С), пар, розчини хлорвмісних препаратів (хлорного вапна, гіпохлоритів кальцію і натрію, хлорамін), дезмол (для поєднання мийки та дезінфекції) та інші рідкі лужні і кислотні кошти.
Доїльні апарати один раз в тиждень розбирають і всі частини промивають водою і теплим миючим розчином. Один раз на місяць для видалення нальоту солей і лужних розчинів доїльні установки промивають 1% -ним розчином соляної або оцтової кислоти та промивати теплою водою до видалення залишків миючого розчину.