Тефтелі з сиром рецепт
- Свинина - 400 грам,
- Яловичина - 400 грам,
- Сир (будь-який) - 150-200 грам,
- Помідори - 400 грам,
- Сухарі з білого хліба - 200 грам,
- Цибуля - 1 штука,
- Часник - 5-6 зубчиків,
- Сіль і перець - за смаком.
Як приготувати тефтелі в томатному соусі
Лук наріжте дрібними кубиками і обсмажте до золотистого кольору. Не дуже дрібно порубати 2-3 зубчики часнику і додайте до цибулі і смажте ще 2-3 хвилини.
Помідори залийте окропом і залиште на 5 хвилин. Після цього зніміть з них шкірку і подрібніть в блендері. Додайте помідори до смаженого цибулі з часником, перемішайте і прокип'ятіть протягом 7-10 хвилин.
Прокрутіть через м'ясорубку 500 грам м'яса. Часник подрібніть ножем. Петрушку дрібно порубати. Сухарі подрібніть в блендері або в м'ясорубці до крихти. Змішайте фарш, подрібнені сухарі, часник і петрушку. Фарш посоліть, поперчіть і перемішайте.
Сир наріжте кубиками, приблизно 1х1 см. З приготованого фаршу зробіть невеликі кульки-тюфтельки. кожен притисніть в долоньці, щоб утворилася невелика коржик. У центр покладіть кубик сиру і скачайте корж в кульку так, щоб сир опинився всередині тефтелі.
Томатний соус посоліть, поперчіть і додайте цукор за смаком. Можна додати паприку мелену або сушену. Покладіть тефтелі з сиром в сотейник з соусом, накрийте кришкою, і готуйте на невеликому вогні протягом 1 години.
