Татарські баурсаки (правильніше говорити - татарський баурсак без множини) - це шматочки тіста, обсмажені у фритюрі. Після приготування баурсак може бути політ цукровим сиропом або посипана цукровою пудрою, оскільки в самому тесті цукру немає зовсім.
Баурсак подається до чаю, молоку або катиком (кисломолочному продукту з овечого молока). Приготувати баурсак не складно, а ласощі відмінне!
Рубрики: Рецепти
Час підготовки: 1 година
Час приготування: 10-15 хвилин
Загальний час: 1 година 15 хвилин
складові
- борошно - 1,5 склянки
- яйце - 3 шт.
- молоко - 50 мл
- сіль за смаком
- масло рослинне - 0,5 л
- цукрова пудра - 100 г
Покроковий рецепт приготування татарського Баурсак
У глибоку миску розбиваємо три яйця і додаємо тепле молоко
Додаємо сіль за смаком, і потім потроху додаємо борошно. Замішуємо тісто ложкою в цій же мисці, потім месім вже руками.
Тісто має бути не таке круте, як для пельменів, але і м'яке тісто буде обробляти складно, тому орієнтуйтеся на "м'яке, до рук не липне" - значить, гарне тісто для Баурсак
Оскільки в тесті дріжджів немає, то підніматися воно не буде, але полежати тесту все ж треба. Хвилин на 20 накриваємо тісто рушником в тій же мисці
Готове тісто ріжемо на смужки, скочується з них "ковбаску", яку нарізаємо на "скибочки". Можна зробити "скибочки" кульками, але мені більше подобаються такі "печенюшечние" шматочки
У звичайну каструльку наливаємо рослинне масло, ставимо на вогонь, доводимо майже до кипіння. Потім по кілька штук закидаємо в киплячу олію шматочки тіста. Будьте обережні, масло буде бризкати, тому вже після першої партії Баурсак треба зменшити вогонь під каструлею. Обсмажуємо шматочки тіста до рум'яної скоринки і дістаємо на рушник або викладаємо в друшляк, щоб "пішло" зайве масло
Трохи охолонувши баурсак викладаємо в вазу, густо посипаємо цукровою пудрою.
Татарський баурсак готовий! Смачного.