Найбільш характерними для традиційної татарської кухні це супи і бульйони. Суп-локшина на м'ясному бульйоні до сих пір залишається обов'язковою стравою під час прийому гостей.
Тесту татари завжди надавали великого значення, майстерно випікаючи пироги з кислого (дріжджового, прісного, простого і здобного, крутого та рідкого тесту). Вироби з начинкою надають татарської кухні особливу своєрідність. Найбільш древнім і простим пирогом є кистибий - комбінація прісного тіста (у вигляді сочня) з пшоняною кашею і з картопляним пюре.
Татарська кухня дуже багата виробами із здобного і солодкого тіста, які подаються до чаю.
Рано увійшов в побут татарської сім'ї чай, який став національним напоєм. Загалом в татарському застілля чай давно вже став національним напоєм і неодмінним атрибутом хлебосольства. На весільному ж столі татар повинні бути такі продукти, як чак-чак, пахлава, кіш тілі (пташині мови), Губад і т. Д. Також готують солодкий напій з фруктів або розчинений у воді мед.
Для традиційного побуту татар характерний чітко встановлений порядок подачі певних страв в залежності від приводу і складу їх учасників. Якщо званий обід або вечерю супроводжується читанням Корану і основні учасники - люди похилого віку, то повністю зберігається традиційний порядок подачі страв - суп-локшина на м'ясному бульйоні, белеш - відварне м'ясо з картоплею, і потім чаювання з безліччю печених виробів. Під час таких обідів на стіл виставляються і різноманітні овочеві салати, капуста, огірки і т. Д. Частування починається з роздачі кожному з учасників спеціальної серветки, яку розстеляють на коліна. В останні роки з'явилося багато нових страв і виробів, 'ушляхетнилися' деякі традиційні страви. Більш значне місце в татарської кулінарії стали займати овочі і фрукти, збільшилося вживання рибних страв, розширилося застосування грибів, томатів і солінь.
Вплив кухні інших народів збагатило татарський стіл безліччю екзотичних страв, але в той же час татарські національні страви змогли зберегти оригінальність свого оформлення, способи приготування і смакові якості, що і стало однією з причин широкої популярності татарських кулінарних досягнень.
Розділ підготовлений за матеріалами нашої читачки: татарская_девушка