Тарталетки з ікрою - це одне з тих вишуканих страв, яке можна приготувати на швидку руку і при цьому здивувати всіх гостей. Ця закуска просто незамінна на фуршетах або за банкетним столом. При цьому тарталетки з ікрою не обов'язково мають на увазі наявність саме червоною, або чорної ікри (хоча це варіант, безумовно, є найбільш святковим), в закуску можна додавати також і будь-яку овочеву ікру.
Як приготувати різні тарталетки з ікрою до вашого свята, ми розберемося в цій статті.
Рецепт тарталеток з червоною ікрою і зеленим маслом
- вершкове масло - 50 г;
- зелений базилік (листя) - жменя;
- сіль, перець - за смаком;
- Червона ікра;
- листкове тісто - 1 упаковка.
Листкове тісто тонко розгортаємо і викладаємо в невеликі жароміцні форми для тарталеток, попередньо змазані маслом. Випікаємо листкові тарталетки до зарум'янювання, даємо повністю охолонути.
М'яке вершкове масло збиваємо блендером разом з подрібненим листям базиліка, приправляємо готову масу сіллю і перцем. На дно остигнула тарталетки намазуємо ароматне зелене масло, зверху викладаємо ікру і прикрашаємо маленьким листком базиліка.
Тарталетки з ікрою і вершковим сиром
- вершковий сир - 100 г;
- тарталетки з пісочного тіста;
- Червона ікра;
- лимонний сік - 1 ст. ложка;
- кріп - 5-6 гілочок;
- сіль перець.
Вершковий сир змішуємо з подрібненим кропом, лимонним соком, сіллю і перцем. Наповнюємо сирною масою кондитерський мішок і з його допомогою акуратно викладаємо вершковий сир на поверхню тарталетки.
Ну і які ж тарталетки з ікрою без головного інгредієнта - ікри - її ми викладаємо по 1 чайній ложці поверх вершкового сиру.
Тарталетки з червоною ікрою, креветками і з мусом з авокадо
- авокадо - 1 шт .;
- лимонний сік - 1 ст. ложка;
- сир «Філадельфія» - 2 ст. ложки;
- сіль за смаком;
- відварні креветки;
- білий хліб;
- Червона ікра.
З білого хліба за допомогою формочки вирізаємо невеликі кружечки і підсушують їх на сковороді без масла. Сир «Філадельфія». м'якоть авокадо, лимонний сік і сіль збиваємо блендером до однорідності. Викладаємо мус з авокадо на грінок, а зверху розміщуємо червону ікру і відварені креветки.
Тарталетки з сьомгою і ікрою
- філе слабосоленої сьомги - 150 г;
- сметана - 100 г;
- Червона ікра;
- кріп - 5-6 гілочок;
- тарталетки.
Сметану змішуємо з рубаною петрушкою і викладаємо на дно тарталеток. Зверху розміщуємо тонкі пелюстки філе сьомги, зібрані в бутон. У центр бутона з риби укладаємо червону ікру і невелика кількість зелені кропу.
Тарталетки з грибною ікрою
- печериці - 150 г;
- морква - 200 г;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль, перець - за смаком;
- часник - 1 зубчик;
- солоний огірок - 1 шт .;
- тарталетки.
Нарізану цибулю обсмажуємо до напівготовності, після чого додаємо подрібнені гриби і дрібно нарізану відварену моркву. За пару хвилин до кінця приготування, коли всі овочі стануть м'якими, додаємо роздавлений зубчик часнику і спеції. Подрібнюємо грибну ікру за допомогою блендера і наповнюємо сумішшю тарталетки. Зверху прикрашаємо закуску тонкими кружечками солоного огірка. Все тарталетки з грибами готові!
Тарталетки з чорною ікрою