Приготуй французький тарт татен з кисло-солодким томатної начинкою на хрусткою основі з листкового тіста.
складові
- масло 25 г
- оливкова олія
- маленькі помідори 800 г
- коричневий цукор 1 ст.л.
- червоний винний оцет 1 ст.л.
- нарізане свіже листя чебрецю і орегано 1 ст.л.
- листкове тісто 375 г
- борошно для розкачування
- сіль, мелений перець за смаком
- зелень для прикраси
70 хв 6 порції
Татен з томатами / depositphotos.com
1. Розігріти духовку до 220 C. Розтопити вершкове масло з невеликою кількістю оливкової олії в широкій сковороді. Розкласти помідори шкіркою вниз в один шар; готувати на повільному вогні, поки вони не випустять сік.
2. Вийняти помідори шумівкою і перекласти шкіркою вниз в нероз'ємну форму для випічки діаметром приблизно 23 см. Додати цукор і оцет в сковороду, де готувалися помідори; варити до загустіння. Полити отриманою сумішшю помідори, присипати орегано, чебрецем і приправити за смаком.
3. Розкачати тісто на злегка посипаною борошном поверхні в круг діаметром 25-26 см. Викласти тісто на помідори і заправити краю вниз. Наколоти тісто виделкою.
4. Випікати пиріг протягом 30 хвилин, до золотисто-коричневого кольору і хрусткої скоринки. Остудити протягом 10 хвилин, а потім запустити ніж навколо краю, щоб звільнити тісто.
5. Обережно перевернути пиріг на тарілку сервіровки. Прикрасити гілочками свіжої зелені перед подачею.