Будь-бджоляр, або навіть просто завзятий любитель меду, рано чи пізно стикається з необхідністю транспортування або тривалого зберігання цього, безумовно, цінного продукту. І ось тут виникає питання: а в якій тарі найкраще зберігати мед? Чи не зіпсує посуд якості продукту?
Ми постараємося відповісти на ці питання, склавши своєрідний рейтинг тари для зберігання цих солодких ласощів.
Яку п засудили (тару) краще використовувати для меду
1. Дерев'яний посуд
Безперечно, найкращий варіант для зберігання меду. Його можна зберігати і транспортувати в бочках, бочках, Липівка, діжках, цебра та ін. Тара повинна бути виготовлена з осики, липи або чинара. Допускається використання вільхи, верби, тополі. Ні в якому разі не можна використовувати ємності, виготовлені з хвойних порід дерев, так як в цьому випадку мед буде сильно пахнути смолою. Дубова тара також не годиться, так як від неї продукт чорніє.
Матеріал для виготовлення ємностей повинен бути добре просушений, так як мед дуже сильно вбирає в себе вологу, і бочонок або діжка просто розсохнеться і протече. Ні в якому разі не можна вимочувати посуд перед використанням. Можна використовувати ємності, в яких вже раніше зберігався продукт, але перед використанням їх слід промити теплою водою з додаванням соди і висушити.
Щілини в посуді можна закрити гарячою сумішшю каніфолі і воску. Замість воску можна використовувати і парафін.
2. Скляний посуд
Також дуже хороший варіант. Скло не має запаху, не схильне до хімічних змін, не надають продукту стороннього присмаку. До того ж дозволяє візуально оцінити стан вмісту по всьому об'єму. Зазвичай використовуються банки і бутлі з гвинтовою кришкою - вони зручніші в експлуатації. Перед застосуванням скляний посуд необхідно ретельно вимити і висушити.
В принципі, у скляного посуду всього один недолік - її крихкість. З урахуванням вартості меду, ризик втратити частину продукту через розбиту банки досить серйозний. Хоча для індивідуального зберігання невеликих кількостей продуктів бджільництва, це, мабуть, ідеальний варіант.
Посуд для транспортування меду
3. Пластиковий посуд
Пластикові ємності зазвичай використовуються для транспортування продукту. завдяки їх практичності, міцності і легкості. Обов'язково необхідно використовувати тару з так званої «харчової» пластмаси. В іншому випадку ласощі може придбати неприємний присмак і запах.
Для тривалого зберігання використовувати пластикові ємності не рекомендується, так як пластмаса - матеріал абсолютно штучний, і, в кінцевому підсумку, вона може досить значно погіршити якість продукту.
4. Металевий посуд
Не рекомендується для зберігання і транспортування. Мед, завдяки наявності в ньому великої кількості ферментів, є досить активною речовиною з хімічної точки зору. У металі рано чи пізно почнуться процеси окислення, внаслідок чого продукт може змінити колір і придбати «металевий присмак». В крайньому випадку, допускається короткочасне використання тари з нержавіючої або оцинкованої сталі. У матеріалі ні в якому разі не повинно бути домішок важких і шкідливих металів (свинець, кадмій.)
Як бачите, мед, оскільки є продуктом природним, і тару любить натуральну. Так що зберігаєте його правильно!