Таджицькі коржі - це хліб мого дитинства. Звичайно, коржі, спечені в духовці, відрізняються від тих, які були спечені в тандирної печі, але все ж вони багато в чому схожі на смак. Коржі - смакота! Особливо мені подобаються коржі, коли вони ще гарячі.
Борошно - 2, 5 склянки
Кефір, вода або молоко - 1 стакан
Дріжджі - 1 ч. Л
Рослинна олія - 2 ст. ложки
Сіль - 0, 5 ст. ложки
У теплу воду, кефір або молоко додайте сіль, розмішайте. Потім додайте просіяні 2 склянки борошна, дріжджі і масло. Добре вимісити тісто, 15 хвилин, і дайте йому піднятися, залишивши в теплому місці на 2 години.
Потім піднялося тісто потрібно обмять і дати йому знову піднятися.
Розділіть готове тісто на 2 частини і сформуйте дві перепічки. Покладіть сформовані коржі на деко, змащене маслом, розправте, надаючи округлість. Залиште на деку відпочивати ще на 30 хвилин. Через 30 хвилин зробіть в центрі коржів поглиблення, вдавлюючи руками, щоб краї вийшли вище обсягом, ніж середина. Зробіть в середині дірочки виделкою, змажте яєчним жовтком і на середину коржів посипте кунжутне насіння.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте коржі до рум'яної скоринки, 15-20 хвилин.
Приємного апетиту і гарного настрою!
Гарний і смачний рецепт, потрібно спробувати зробити. У далекому дитинстві такі готував батько. Для гурманів можу порадити додавати в тісто шкварки (вижаркі) курдючного баранячого сала і трохи порізаного кільцями цибулі.
Величезне спасибі за рецепт! До цього коржі купували, пробувала, звичайно, піч, але виходило щось мало схоже на таджицьку корж :( І це при тому, що в дитинстві і юності мої родичі пекли коржі в танура, правда, там тісто замішують з закваскою (хамір туруш). Мені давно хотілося знайти рецепт саме для духовки, і ось :) Дякую, дуже дякую
Дорога Нігини! Дякую Вам за теплі слова. Бажаю Вам, щоб на вашому столі частіше були гарячі коржі, спечені вами :)))
A kto-nibud znaet recept teh lepeshek, kotorie kogda-to ja pokupala v Dushanbinskih lepeshechnih? Pomnite? Oni eshe bili posipanni kakimi-to zernishkami, kunzhut kazhetsa. A saodno i kak sdelat v Finl # 228; ndii malenkij tadzhikskij tandirchik dla teh samih lepeshek i isklychitelno dlja semejnogo polsovanija. S shashlikami problem net. No tak ne hvataet etih lepeshek. Lydi. Nauchite tadzhichku tadzhikskomu lepeshechnomu iskusstvu.
Proshu proshenija. Popravka. A kto-nibud znaet recept teh lepeshek, kotorie kogda-to ja pokupala v Dushanbinskih lepeshechnih? Pomnite? Oni eshe bili posipanni kakimi-to zernishkami, kunzhut kazhetsa. A saodno i kak sdelat v Finlandii malenkij tadzhikskij tandirchik dla teh samih lepeshek i isklychitelno dlja semejnogo polsovanija. S shashlikami problem net. No tak ne hvataet etih lepeshek. Lydi. Nauchite tadzhichku tadzhikskomu lepeshechnomu iskusstvu.
а я готую тісто більш здобним, додаючи в тепле молоко топлене масло (на півлітра де то 250 г), пакетик швидких дріжджів + 1 кг борошна + сіль, виходить 2 великих красивих коржі, тісто дуже ніжне, жовтувате, відлітає на ура!
дуже смачно, нагадує детство.і красиво, і не соромно пригостити друзів.
Zebuniso! Так звичайно знаю рецепт тих самих коржів! відмінно пам'ятаю, треба піч їх так як пекла моя бабуся, вона жила поруч з кінотеатром за алеєю в сірому будинку з зеленою трубою. Приємного вам апетиту!
спасибі за рецелтпопробуем.
Відмінний рецепт, спробувала. Дійсно за смаком дуже схожі на ті коржі, які готують в Таджикистані. Спасибі рецепт :)
такий колір золотистий красивий
Скільки в склянці мл. Молока.Напішіте пожалуйста))
коржик це супер але есле її приготувати в тандирі
можна додати і цукор
Дякую за рецепт.Сегодня спробувала зробити все вийшло просто супер.Спасібо велике.
Тісто замісила вже чекаю коли підніметься)))
Дякую за рецепт. Теж чекаю поки підніметься тісто. ))
ЦЕ НЕ ТІЛЬКИ таджицького. ТАКІ коржі ПЕЧУТЬ і узбеками І Бухарського ЄВРЕЇ!
Бачив кал робили таджики, жили по соседству.і я вирішив навчиться теж (((нічого спробував вийшли, а для закріплення знайшов ваш рецепт і тепер коржі печу часто. Спс за рецепт.
я люблю випічку, тому вирішила піч сама, але найулюбленіше це таджики, але я не вміла їх піч поки не зайшла на цей сайт.
Зараз з чоловіком живемо в Душанбе! Столького різноманітності лепешок ніколи не бачила і все дуже смачні. Побачила ваш рецепт і вирішила зробити, вже замісила тісто!))
з цієї кількості продуктів-всього 2 коржі?
Не можу забути смак таджицьких коржів з Худжанта! З Ринку-зупинка "Старе місто" .У входу-праворуч продавався варений "Нут" -горох і на коржі були на воді в якій був він замочений. Очманіти. Знає хто рецепт тесту?
У мене вийшли зверху жестковатие.Почему?
поправка - просто посилання скопіюйте і введіть в рядок пошуку (щоб не набирати)
Яка ностальгія за дитинством! Найсмачніші коржі були в Кокташе, ми дітьми за ними бігали, я для дідуся свого купувала, але блін, часто не до носила, гарячими предала.А тепер мій син їсть Кубанський хліб, але мені він чомусь несмачний.