Таджицька коржик - це хліб з дитинства, смак якого практично забутий. Мені дуже хотілося згадати його, нехай навіть без використання спеціальної печі. Виявляється готувати її простіше простого.
склад:
500гр. пшеничного борошна
5 гр. сухих дріжджів
8 гр. солі
100 мл. молока
200 мл. води кімнатної температури
30 мл. рослинного масла без запаху
кунжутне насіння
приготування:
Борошно просіяти і змішати з дріжджами.
Додати сіль, рослинне масло. Влити воду і молоко.
Замісити тісто, вимішуючи його до еластичності.
Перекласти тісто в чашку, накрити рушником і залишити підходити на 2 години, за цей час тісто один раз осадити.
Тісто можна замісити в хлібопічці. Для цього інгредієнти для тесту залежить в відерце хлібопічки згідно з інструкцією. Включити програму «Основний», режим «Тісто».
Готове тісто розділити на дві частини, одну з яких накрити рушником, щоб не допустити підсихання.
Частину, що залишилася тесту перекласти на деко і руками розкачати в такий спосіб:
Середина коржі повинна бути тонше, ніж краю.
Виделкою наколоти тісто в середині коржі.
Скропити корж водою і посипати кунжутним насінням.
Поставити деко з коржем в духовку, розігріту до 200 градусів на 30 хвилин.
Теж саме зробити з рештою тестом.
Готові коржі накрити рушником.
Коржі краще їсти в гарячому вигляді.
Схожі рецепти:
- Таджицька коржик Обі-нон
- Пісне тісто для пиріжків
- матнакаш
- Пісні коржі з анісом
Ааааа ... Ну ось знову. в справжніх таджицьких коржиках немає молока.я сама таджичка і печу коржі. Ще в тісто можна додати заздалегідь злегка обсмажену цибулю і буде просто шік.тесо спочатку має піднятися приблизно 2-3 години, пожмякайте тісто хв 15 і дайте йому відстояти ще чеючасік- півтора.