Борошно - 500 грамів Дріжджі швидкодіючі - 1 ч.л. Сіль - 1 ч.л. Молоко - 100 мілілітрів Тепла вода - 200 мілілітрів Рослинна олія - 3 ст.л.
- Кількість порцій: 4
- Час приготування: 30 хвилин
Таджицькі коржі в духовці
Знадобиться стандартний набір продуктів. Це півкілограма просіяного борошна, чайна ложка дріжджів (швидкорозчинних), сіль за смаком (1 - 2 ч. Ложки на всю масу тесту), молоко і тепла вода (100 і 200 мл відповідно). Секрет приготування пластичного тесту - рослинне масло (3 ст. Ложки).
- Всі інгредієнти перемішують до однорідності. Готове тісто відправляють в каструлю на пару годин (щоб підійшло).
- Після такого «відпочинку», масу ділять порівну (вийде 2 коржі). Одну вимішують, розкачують (посередині коржик тонше, ніж по краях, краю оформляють у вигляді круглого бортика). Майбутня випічка нагадує лаваш або ... сонце.
- Посередині її проколюють виделкою, щоб не піднімалася. За бажанням присипають насінням кунжуту. Відправляють в духову шафу на півгодини при температурі в 200 градусів.
Та ж «доля» очікує і другу порцію тесту. Після випікання, кулінари стверджують, потрібно їсти її теплою. Дієтологи і лікарі не зовсім солідарні з такою позицією - все-таки дріжджові борошняні вироби в гарячому вигляді несприятливо позначаються на шлунку і кишечнику. Але побалувати себе можна.
Таджицькі коржі: рецепт Кульчий
Порівняти смак і швидкість поїдання схожою випічки можливо, приготувавши її по іншій рецептурою. Продукти для цього знадобляться схожі - молоко (зате вода не потрібна), 1 літр, сіль і дріжджі (2 і 1 ч. Ложки відповідно), приблизно 1 кг просіяного борошна і склянку соняшникової олії (рафінованого, без запаху).
- Рідкі інгредієнти змішують з сіллю і дріжджами. Після отримання однорідної маси додають борошно.
- Тісто настоюється до підняття. Розгортають його товщиною в 2 см і вирізують однакові кола (іноді користуються чашкою або склянкою з широкою шийкою).
- Викладають Кульчий на деко, змащуючи їх яєчним жовтком. Температура стандартна - півгодини на 200 градусів.
Така випічка швидко «приживеться» в родині, виручить в підготовці в похід або на пікнік, стане асоціюватися з домашнім затишком і благополуччям. В приємне запаху приготувань їжі прихована ціла наука зберігання домашнього вогнища. Виявляється, з такими рецептами підтримувати його набагато простіше!