При надходженні в організм білкової їжі в шлунку виробляється кисле середовище, при надходженні вуглеводів - лужна. Як правильно поєднувати продукти, щоб надходить їжа максимально переварювалася в організмі Людини. При правильному харчуванні нормалізується PH середовище організму.
1. М'ясо, риба, птиця (пісні).
Перша графа найважливіша, тому що саме тут найлегше порушити правила сумісності продуктів. М'ясо, риба, птиця повинні бути обов'язково пісними. Під час обробки цих продуктів необхідно видаляти весь зовнішній жир. Для м'яса всіх видів сприятливо поєднання з зеленими і некрохмалистими овочами, т. К. Таке поєднання нейтралізує шкідливі властивості тваринних білків, допомагає їх переварюванню і виведенню зайвого холестерину з крові. Поєднання тваринних білків з алкоголем, приносить величезну шкоду, тому що алкоголь тримає в облозі пепсин, необхідний для перетравлення тваринних білків.
2. Обробка зернових, бобових.
Це квасоля, боби, соя, горох, сочевиця і т.д. Особливості сумісності зернобобових з іншими продуктами пояснюються двоїстої природою. Як крохмалі, вони добре поєднуються з жирами, особливо легкими для засвоєння - рослинним маслом і сметаною, а як джерело рослинного білка хороші з зеленню і крохмалистими овочами.
5. Масло рослинне.
Рослинна олія - це дуже корисний продукт, якщо він вживається в сирому і нерафінованій вигляді.
7. Хліб, крупи, картопля.
Крохмалисті продукти: пшениця, жито, овес і продукти з них (хліб, локшина, макарони і т.п.). Крупи: гречана, рисова, пшоняна і ін. До всіх продуктів, багатих крохмалем, слід завжди ставитися з великою увагою, тому що крохмаль сам по собі, в чистому вигляді, є надзвичайно важко засвоюваним продуктом. Заборона на сполучення тваринних білків з крохмалистими продуктами - це перший і, мабуть, найважливіший закон роздільного харчування. Хліб вважається окремою їжею (наприклад, з маслом), а не обов'язковим додаванням до кожної їжі. Однак, хліб, приготовлений з неочищеного, цільного зерна можна їсти з різними салатами, незалежно від їх складу.
9. Фрукти солодкі, сухофрукти.
Задовільно їх поєднання з молоком і горіхами, проте в невеликій кількості, тому що це важко для травлення. Але краще фрукти (кислі і солодкі) взагалі краще ні з чим не поєднувати, тому що вони засвоюються в кишечнику. Є їх потрібно не менше, ніж за 15- 20 хвилин до прийняття їжі. Особливо суворим це правило повинно бути відносно кавунів і динь.
10. Овочі зелені і не крохмалисті.
До них відносяться вершки всіх їстівних рослин (зелень петрушки, кропу, селери, бадилля редиски, буряків), салат, дикорослі "столові" трави, а також капуста білокачанна, зелений і ріпчасту цибулю, часник, огірки, баклажани, болгарський солодкий перець, зелений горошок. Редис, бруква, редька та ріпа - це "полукрахмалістие" овочі, які по сполученням з різними продуктами швидше примикають до зелених і не крохмалисті.
13. Сир, кисломолочні продукти.
Сир - це труднопереваріваемий повноцінний білок. Продукти, однорідні з кислим молоком (сметана, сир, бринза) сумісні.
14. Сир, бринза.
Найприйнятніші сири - молоді сири типу домашнього, тобто щось середнє між сиром і сиром. Плавлені сири - продукт неприродний, значно перероблений. Бринза - це корисний білковий продукт, що вимагає, однак, відмочування в холодній воді від зайвої солі.
15. Яйця.
Цей білковий продукт не відрізняється легкістю засвоєння. Проте, яйця не такі вже й погані: їх поєднання з зеленими і некрохмалистими овочами нейтралізує шкоду від високого вмісту холестерину в жовтку.
17. Диня.
Диня несумісна ні з якими іншими продуктами! Строго є окремо від інших продуктів в проміжку 3 години.
Ще раз повторимо основні принципи роздільного харчування:
1. Ніколи не їжте в процесі одного прийому їжі борошняні і протеїновмісні продукти.
Для перетравлення цих видів їжі потрібні різні шлункові соки. А якщо ви хочете, щоб травлення у вас проходило нормально, то не варто штучно ускладнювати роботу шлунка. Добре перетравлюється їжа одного виду (або поєднується один з одним). Протеїни перетравлюються в шлунку за допомогою висококислотних шлункових соків, тих, що ускладнюють перетравлення амідону. Борошняні ж продукти в такому шлунковому соку можуть почати бродити ... Не забувайте, що олійні містять високий відсоток протеїнів.
Уникайте сполучень:
риба + рис;
курка + картопля фрі;
біфштекс + макарони;
бутерброд із шинкою;
бутерброд з сиром;
панірована риба;
соуси на борошняної основі до м'яса;
горіхові тістечка.
2. Під час одного прийому їжі слід їсти тільки протеїновмісні продукти з однієї групи. Надлишок протеїнів тягне за собою вироблення сечової кислоти, з = за якої, головним чином, виникають ревматизм і подагра.
Уникайте сполучень:
омлет з шинкою;
Омлет із сиром.
3. Вживайте тільки один борошняний продукт під час одного прийому їжі.
Навіть одного мучного продукту цілком достатньо для поповнення енергетичного запасу вашого організму. Занадто багата їжа шкідлива для організму, і це особеноо відноситься до людей, які ведуть сидячий спосіб життя.
4. Ніколи не змішуйте під час одного прийому їжі цукор або цукровмісні фрукти з тваринами протеїнами. Таке поєднання призводить до бродіння в шлунку. І цукор перешкоджає перетравленню протеїнів.
5. Ніколи не змішуйте під час одного прийому їжі борошняне і кислі фрукти. Рівні перетравлення мучного і фруктів - різні. І для перетравлення борошняних продуктів не підходять кислі шлункові соки, які виділяються в шлунку для перетравлення фруктів.
6. Диню, а також кавун краще їсти за годину до їжі і ні з чим не поєднувати.
Це погано перетравлюються продукти, і вони ні чим не поєднуються. Диня перетравлюється остаточно тільки в кишечнику. Якщо ж її є з чим-то ще, то вона так і залишається в шлунку і провокує всілякі нездужання - гастрітние болю, гази, відрижку і т.д.
Уникайте сполучень:
диня + шинка;
диня + хліб;
диня + тістечко;
диня + фруктовий салат.
7. Молоко краще пити окремо від будь-яких поєднань з іншими продуктами.
Можна, однак, поєднувати його з фруктами, салатами, свіжими або вареними овочами.
Молоко - протеіносодержащіх продукт, який буде погано перетравлюватися разом з іншими протеїнами або борошняними продуктами.
Якщо ви не можете пити молоко, то йогурти, кефір, кисле молоко - прекрасний вихід з положення.
8. Переважно вживати в їжу рослинне масло, а не тварина. Оливкова, соєва, соняшникова, кукурудзяна олія корисні для здоров'я і містять основні жирні кислоти. Крім того, соєва, соняшникова і кукурудзяна олія перешкоджають утворенню холестерину.
Рослинна олія чудово поєднується з протеіносодержащіх продуктами і борошняними виробами, важливо тільки протеїни і борошняне не їсти одночасно.
9. Бажано уникати сухофруктів.
У сухофруктах є і протеїни, і оксиди вуглецю (борошняне), а це суперечить правилу 1 і погано перетравлюється. Якщо вам без них не обійтися, їжте сухофрукти разом з зеленими овочами - свіжими або вареними.
Їжте правильно і будьте здорові!