Свіжі огірки, фаршировані сиром і рибою
Похрумтіти свіжим огірочком - що може бути смачніше і приємніше! Популярний пухирчатою овоч чудово втамує легкий голод і стане чудовою закускою, ошатною та ситної, якщо нафарширувати його улюбленої рибкою і ніжним сиром.
Кілька простих кроків - і на столі апетитне і оригінальне частування.
складові
- 3-4 шт великих огірка
- 200 гр копченого філе форелі, сьомги, палтуса
- 0, 25 кг сиру сирного або вершкового пастоподібного
- масло вершкове (пара ст. л. в розм'якшеному вигляді)
- масло оливкове
- 2 ч.л. каперсів маринованих
- за смаком сіль, перець, редис, кріп
Помити овочі гарненько, а потім очистити від шкірки. Порубати ножем на 4-сантиметрові шматочки. З кожного загостреною спеціальною ложкою або тим же ножем, але акуратно, видалити насіння і частину м'якоті, залишивши трохи з одного боку, щоб вийшли «барила» - «стаканчики» можна було розставити на блюді.
Начинку для закуски можна міксувати блендером. Спочатку порубати кріп з каперсами, потім додати сир, слідом масло вершкове. Поперчити, за смаком всипати сіль, знову перемішати, влити оливкове масло, за бажанням трохи (не більше 1 ч. Л.) Лимонного соку.
Філе риби порізати смужками, їх закриття «спіралькою» і покласти в кожен огірковий «стаканчик». Наповнити доверху сирно-кроповою «фаршем» (можна скористатися шприцом для крему). Оформити зверху скибочками редису і кропом.
Усе! Смачні огірочки-стаканчики з надзвичайно ніжним і пікантним вмістом готові. Можна пробувати закуску, попередньо охолодивши її.