Сьогодні ми з вами поділимося рецептом шашлик з качки в домашніх умовах, тобто в духовці.
Як приємно. відпочиваючи на природі. сидіти біля мангалу. вдихати ароматний димок. що виходить від шашлику. а потім уплітати його за обидві щоки. Але що робити. якщо немає можливості відправитися на пікнік. Тоді приготуйте шашлик будинку.
Для цього вам не потрібно купувати мангал. Досить мати духовку і кілька шашличних паличок. які легко можна зробити з алюмінієвого дроту (як за радянських часів).
Класичний шашлик готують з баранини. Але якщо ви його зробите з качиного філе. то переконаєтеся в тому. що цей варіант вийде нітрохи не гірше.
У цьому рецепті маринад приготований без додавання оцту. Замість нього був використаний вишневий сік. Тому м'ясо виходить ніжним. зі злегка солодкуватим присмаком.
Шашлик. приготований в духовці. часто виходить сухим. але завдяки наявності качиного жиру м'ясо при запіканні не висихала. а залишається соковитим.
Для приготування шашлику з качиного філе вам знадобляться:
- качине філе - 800 г;
- ріпчаста цибуля - 2 шт.;
- вишневий сік - 1 ст.;
- сіль;
- перець чорний і червоний - за смаком;
- оцет - за бажанням.
Качине філе розморозити. вимити.
Поріжте середніми шматочками таким чином. щоб на кожному шматку були і шкіра. і жировий прошарок. Складіть в миску.
Лук поріжте півкільцями. з'єднайте з м'ясом. Додайте спеції. влийте вишневий сік.
Добре перемішайте. накрийте харчовою плівкою. приберіть в холодильник на 12 годин. Щоб м'ясо промаринувалося рівномірно. періодично його перемішуйте.
На наступний день приготуйте шашличні палички. Кожен шматочок м'яса закріпіть на паличці таким чином. щоб шкіра виявилася зверху. Тоді під час приготування шашлику жир буде розтоплювати. стікати по м'ясу вниз. не давши йому висохнути.
Все готова почнемо смажити шашлик з качки в духовці.
Палички з м'ясом закріпіть на спеціальній підставці.
Якщо у вас немає такого пристосування. візьміть велику сковорідку або квадратну форму з високими бортиками. У встеляєте неї підготовлене м'ясо на шпажках так. щоб воно знаходилося над сковородою. а кінці паличок виступали назовні.
Духовку розігрійте до 250 °. Нагрівання повинен йти як зверху. так і знизу. Надішліть шашлик в піч. Запікайте 30 - 35 хвилин.
Якщо хочете отримати м'ясо з яскраво вираженим оцтовим смаком. поки воно буде знаходитися в духовці. збризніть його 2 - 3 рази оцтом.
Готовий шашлик викладіть на блюдо.
Подавайте з нарізаним кільцями цибулею і свіжими овочами.
Шашлик з качки в маринаді з вишневого соку готовий, можна подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
Вам може бути цікаво:
- Кекс класичний прекрасний десерт до чаю.
- Смачні рулетики з сайри з сиром
- Смачний салат з кальмарів з яйцем.
- Салат Цезар для святкового столу.
- Оселедець під шубою салат з дитинства.
- Салат господиня мідної гори
