Складові:
- Лосось - 500 г.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Запашний перець - 3 горошини.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Помідор - 3 шт.
- Рис - 100 г.
- Зелень петрушки - 30 г.
- Перець чорний мелений.
- Сіль.
Порядок приготування:
Рибу вимити, розрізати навпіл, залити 2 л. холодної води і поставити на вогонь. Довести до кипіння, зняти піну, покласти лавровий лист, перець горошком і варити на маленькому вогні 1,5 ч.
Бульйон процідити, рибу очистити від кісток, філе порізати на невеликі шматочки.
Лук очистити і дрібно нарізати. Морква вимити, очистити і натерти на тертці. У сковороді розігріти олію, покласти цибулю і смажити 3 хв. Додати моркву і смажити ще 5 хв помішуючи.
Помідори надрізати навхрест, опустити в киплячу воду на 30 с. викласти шумівкою на друшляк і очистити від шкірки. М'якоть нарізати маленькими кубиками. Додати в сковороду до цибулі і моркви і тушкувати на маленькому вогні 7 хв. Бульйон знову довести до кипіння, покласти на підготовлений рис і варити 10 хв. Додати тушковані овочі, посолити, поперчити і варити 5 хв. Зелень вимити, обсушити і порубати.Суп розлити по тарілках, в кожну покласти рибу і зелень, подати на стіл.
Кількість порцій: 6.
Тривалість приготування: 125 хв.
Розсольник з курячих потрошки
Суп з баранини з пшоном
Суп вермішелевий з овочами і сиром
Суп з тріски з овочами
Суп з трьох видів квасолі
Пісний борщ фото рецепт
Схожі статті
