Страви корейської кухні не сплутаєш ні з якими іншими. Корейська кухня віддалено нагадує японську або китайську, проте є у неї свої характерні особливості. Часто корейці використовують різні приправи і прянощі. Прісної дану кухню назвати ніяк не можна. Так що, якщо ви є любителем гостренького, така закуска як свинячі вушка по-корейськи і рецепт її приготування - саме для вас. Тим більше що приготування страви не займе у вас багато часу і сил.
- свинячі вушка - 3-4 шт.
- часник - 1 зубчик,
- рослинне масло - 20 г,
- соєвий соус - 20 г.
- спеції (карі, мелений чорний і червоний перець, хмелі - сунелі, мелений коріандр) - 0,5 ч.л.
- лавровий лист - пару штук,
- цукор, сіль - за смаком.
Свинячі вуха необхідно ретельно промити під проточною водою. За допомогою ножа їх потрібно добре вискоблити. Сальну частина, якщо така є, потрібно відрізати.
Після ставимо їх на вогонь, затока повністю водою.
Додаємо сіль, лавровий лист, і варимо, помішуючи час від часу. Помішувати необхідно для того, щоб свинячі вушка не пристали до дна, і не підгоріли.
Свинячі вушка потрібно відварювати до готовності. Щоб перевірити, чи готові вони чи ні, потрібно проткнути їх виделкою. Якщо вушка добре протикаються виделкою - їх можна вже діставати. Але не забудьте спробувати їх на смак перед тим як це зробити. Ви самі зрозумієте, коли спробуєте - готові вушка чи ні, при цьому вони повинні трохи хрустіти, така їхня особливість. Після того як ви дістанете з каструлі вушка, їх потрібно помістити під проточну холодну воду. Зробити це потрібно хвилин на 15, для того, щоб свинячі вушка не прилипали і не були слизькими.
Нагадаємо, що в минулий раз ми готували курку по-корейськи.
Після того як вушка будуть ретельно промиті, потрібно дати стекти з них воді. Для цього поміщаємо їх в друшляк. Коли вода стече, потрібно почекати, поки вушка трохи підсохнуть.
Тепер головне правильно нарізати свинячі вушка. Для даної закуски потрібно нарізати їх дуже тонкими смужками. Найкраще розрізати вушко навпіл, а після дані половинки нарізати в ширину якомога тонше.
Після того, як будуть нарізані вищевказаним способом все свинячі вушка, їх потрібно перекласти в глибоку чашу.
Тепер заправляємо вушка спеціями. Додаємо всі за смаком.
Беремо часник і дрібно-дрібно його нарізаємо. Можна натерти на тертці або подрібнити в чеснокодавку.
Додаємо соєвий соус.
Тепер все ретельно перемішуємо за допомогою рук, щоб спеції краще розподілилися по свинячим вушках.
Як бачите рецепт пріготволенія свинячих вушок по -корейскі нескладний, але при цьому виходить дуже смачно!
Вушка можна їсти відразу, але можна залишити промаринуватися на пару годин, тоді вони стануть ще смачніше.
- Як засушити гриби за допомогою духовки
- Домашня морква по-корейськи
- Огірки по-корейськи
- Огірки по-корейськи на зиму
- Філе камбали під корейською морквою
- Буряк по-корейськи
- Грушеве варення по ГОСТу
- Маринована спаржева квасоля по-корейськи
