Рулетики можна готувати практично з усіх видів м'яса. Це може бути і курятина, і яловичина, і навіть індичатина. Однак, як правило, свинячі рулетики з начинкою - найсмачніші. Пояснюється це особливостями свинини, яка все ж жирніше, а тому і соковитіше. Що ж стосується самої начинки, то ось тут вже можна фантазувати скільки душі завгодно, тому як - за великим рахунком - її можна робити практично з усього. Починаючи від інших сортів м'яса, грибів і сиру і закінчуючи зеленню і овочами. Ось і поговоримо про те, як робити свинячі рулетики з начинкою.
підготовка
Як правило, будь-який рецепт свинячих рулетиків з начинкою неодмінно буде починатися зі слів: «Нарізаємо м'ясо ...» І так як процес підготовки основного інгредієнта у всіх рецептах практично ідентичний, то спершу розглянемо, як же дійсно підготувати м'ясо для цієї страви, щоб потім не повторюватися .
Рецепт з сирною начинкою
Сир - продукт, який уживется практично з будь-яким блюдом. І наш випадок - не виняток. Свинячі рулетики з сиром - страва апетитне, ситне, що має вельми і вельми привабливий зовнішній вигляд. Його можна не тільки пропонувати домочадцям як обіду або вечері, а й без всяких сумнівів ставити на святковий стіл. А щоб його приготувати, запасаємося:
технологія
Потім начиняє кожен шматочок: на край м'ясного пласта укладаємо начинку і загортаємо у вигляді рулетики. Після підготовки всіх шматочків беремо форму, змащуємо її маслом і щільно укладаємо в неї наші свинячі рулетики з сиром. Так як у справжньої господині процес приготування - практично безвідходне виробництво, то і ми постараємося не вдарити в бруд обличчям, а тому маринадом заливаємо наше блюдо. Після чого щільно вкриває форму фольгою і відправляємо в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку. Через сорок хвилин фольгу знімаємо, але залишаємо м'ясо запікатися ще хвилин на десять, щоб воно вкрилося красивою скоринкою. Якщо є бажання - можна присипати і зверху тертим сиром.
Що стосується гарніру, то такі рулетики прекрасно поєднуються з картоплею, рисом і овочами.
Свинячі рулетики з начинкою з сиру можна приготувати і дещо іншим способом.
Рецепт для ледачих
Дивовижний варіант, що ідеально підходить зайнятим господаркам, але не таким, що втратив бажання порадувати сім'ю смачною стравою. Роботи - всього нічого. З інгредієнтів, крім м'яса, потрібен тільки сир і листочки базиліка.
Як готувати?
Просто. Як двічі два. Сир нарізати тоненькими пластинками відповідно до розмірів підготовлених шматочків м'яса, які навіть маринувати не треба. На краєчок кожної «відбивною» укладаємо листочок базиліка, а на нього - сирну пластинку. Звертаємо. Кожен рулетик загортаємо в фольгу, укладаємо на деко, відправляємо в духовку і готуємо при температурі сто вісімдесят градусів годину. Бажають отримати рулетики з скоринкою за десять хвилин до закінчення процесу можуть розгорнути конвертики з фольги. Оригінальна і дуже смачне страва готова.
І на останок
В принципі, практично всі фаршировані свинячі рулетики можна готувати не тільки в духовці, але і гасити або смажити на сковороді. Процес приготування залежить від рецептури, і навіть більшою мірою - від уподобань господині. А останнім часом все частіше стали готувати цю страву в чудо-каструлі - мультиварці. Цей спосіб дозволяє заощадити ще більше часу, адже, як обіцяє виробник, ультрамодний пристосування все робить сама. Досить тільки заздалегідь приготувати і укласти рулетики в мультиварку і виставити потрібний режим, не забувши при цьому натиснути кнопку «Відкладений старт».
І ввечері після роботи вас чекатиме вже готовий чудову вечерю.
