Свинячі реберця барбекю в духовці рецепт
Друзі пропоную рецепт приготування свинячих реберець з соусом барбекю, цей рецепт відмінно підходить не тільки для святкового, але і для повсякденного столу, якщо ви вирішили здивувати своїх близьких або друзів чимось новим, то скористайтеся даними рецептом ...
СКЛАДОВІ
- Свинячі реберця - 1 або 1,5 кг.
- Коричневий цукор - 100 грам
- Паприка - 1/2 ст. ложки
- Часник сушений - 1/2 ст. ложки
- Сіль морська велика - 1 (одна) год. Ложка
- Червоний мелений гострий - перець за смаком
- Рідкий дим
- соус барбикю
- Кетчуп - 2/3 чашки
- Мед світлий - 1 (одна) ст. ложка
- Гірчиця діжонська - 1 (одна) ст. ложка
- Оцет яблучний - 2 (дві) ч. Ложки
- Часник - 1 зубчик
- Соєвий соус - 1 ст. ложка
- Вустерський соус - 1 ст ложка
- Табаско - 1 ч. Ложка
- Перець чорний мелений - перець за смаком
- Морська сіль - за смаком
- Кленовий сироп - 1 ч. Ложка (опціонально)
Приготування
- Для початку змішуємо коричневий цукор, паприку, часник, сіль і червоний перець.
- Беремо реберця і змащуємо їх рідким димом. Реберця мені попалися дуже хороші, просто вищий клас.
- Натираємо цукрової сумішшю з усіх боків.
- Застеляємо деко фольгою, краще в 2 шари, і кладемо на нього реберця м'ясистої стороною вниз.
- Тепер «закутують» деко в фольгу зверху, теж в два шари, і відправляємо в духовку, розігріту попередньо до 150 градусів.
- Ми залишаємо їх там мінімум на 2 години. Якщо реберця м'ясисті, товсті, то і на всі три.
- Тепер змішуємо всі інгредієнти для соусу барбекю.
- Нагріваємо соус, помішуючи, і даємо покипіти пару хвилин. Через 2 години дістаємо реберця. Як відомо, якщо кістка оголилася, то м'ясо готове.
- Переводимо духовку в положення «гриль» і ставимо максимальну температуру. Обмащуємо реберця соусом, мажемо рясно, не соромлячись.
- Відправляємо в духовку, на верхню полицю, під «гриль». Тепер фольгою вже не закриваємо, звичайно. З кожного боку потрібно потримати реберця хвилин по 10, до того моменту, поки соус не почне злегка обвуглюватися. В результаті отримуємо найкращі в світі дуже смачні свинячі реберця барбекю. М'ясо має практично відвалюватися з кістки і танути в роті.
- Коли все готово, залишається налити холодного пива і насолодитися шикарним вечерею.