Зовсім недавно я спробувала запекти в духовці свинину в тесті і залишилася задоволена результатом. Вирішила на святковий стіл періодично готувати таке м'ясо для різноманітності. Цього разу готувала на день народження дочки. Свинину краще брати нежирну, ідеально підійде свинячий балик. Якщо у вас є сумніви з приводу тесту, то скажу відразу - воно не згорить. Мені це питання задавали гості, але на фото видно, яка гарна і рум'яна кірочка вийшла. Так що геть усі сумніви, раджу спробувати.
Для приготування свинини, запеченої в тісті в духовці, нам знадобиться:
свинина (краще взяти свинячий балик) - 1,2 кг;
тісто листкове бездріжджове - 250 г;
вино біле (краще взяти біле сухе вино) - 220 мл;
лавровий лист - 1-2 шт .;
м'ясна приправа - за смаком;
сіль, перець - за смаком;
часник - 3 зубчики;
яйце для змащування;
кунжут для обсипання;
рослинне масло для змащування форми.
Свинячий балик промити і промокнути паперовими рушниками. Змішати м'ясну приправу з сіллю і перцем, добре натерти м'ясо з усіх боків.
На робочу поверхню викласти тісто, дати йому полежати при кімнатній температурі 30-40 хвилин, потім розкачати в довжину. Свинину добре обсушити і ще раз притрусити приправою. Викласти на край тесту таким чином, щоб потім вільним краєм накрити м'ясо.
Зверху розкласти пластинки часнику.
