солодкий перець - 2-3 шт
невеликі помідори - 3-4шт
картопля - 0,5 кг
часник - 3 зубки
сіль, перець, лавровий лист
Овочі помити і очистити. Цибулю і перець порізати на четвертинки, помідори, картопля і часник навпіл.
М'ясо цілим шматком обсмажити на добре розігрітій сковороді, з двох боків до золотистої скоринки. Потім ножем зробити 4-5 поперечних надрізів, що не дорізаючи до кінця.
Викласти м'ясо в форму, в надрізи вкласти по половинці помідора і часнику. Решта овочі просто викласти зверху, посолити крупною морською сіллю (або звичайною), поперчити і додати лавровий лист.
Закрити фольгою і відправити в духовку, розігріту до 200 ° C на 20 хвилин, потім зменшити вогонь до 170 ° C і тушкувати ще 60 хвилин.