Сьогодні ми розповімо про властивості цього продукту і представимо вашій увазі рецепти кількох супів-пюре зі шпинатом, які дуже сподобаються вам і вашим рідним.
Властивості і особливості шпинату
Цей продукт містить в собі такі корисні складові, як:
Також страви зі шпинату відмінно підійдуть бажаючим схуднути, оскільки, незважаючи на свою ситність, калорійність продукту складає всього 23 калорії на 100 грам. А білка в ньому значно більше. ніж в зеленому горошку або квасолі.
Шпинат має незвичайний смак, але він також має і лікувальні властивості. При регулярному споживанні страв з нього можна позбутися від таких недуг, як:
- гастрит;
- варикоз;
- рак;
- зоба;
- стрес і багато чого іншого.
Термін зберігання шпинату дуже короткий, всього 2 дня в темному місці. Іноді в продажу можна побачити заморожений шпинат в кульках, в такому вигляді його можна тримати більше півроку. Однак заморожений шпинат менш корисний. ніж свіжий, і не рекомендується для дитячого харчування, оскільки в ньому є бактерії, які переробляють нітрати в нітрити.
Страви з шпинату
Для приготування страв використовують городній шпинат. Є два основних його сорти:
На основі цього продукту в свіжому вигляді готують такі страви, як:
Супи з шпинатом
Такий продукт, як шпинат має властивості надавати сили. Всі страви на його основі ситні, легкі і дуже корисні. Особливо багато хто любить готувати супи-пюре. Варіантів приготування пюреобразних страв зі шпинату існує велика кількість, і всі вони будуть дуже ситними і корисними. Інгредієнти для приготування страви часто добре обсмажують на олії, щоб надати йому більш насичений аромат.
Суп-пюре зі шпинатом готують на основі бульйону або води. До нього можна подати порізане м'ясо або крутон. Є інший варіант: крем-суп. На відміну від пюре він володіє більш ніжною структурою, в нього додають соус Бешамель, а згущують за допомогою борошна або картоплі.
Нижче пропонуємо вам ознайомитися з рецептами супів на основі цього овоча у вигляді кремів або пюре. Кожен з них оригінальний, смачний і дуже корисний.
Суп-пюре зі шпинату з куркою
Даний рецепт дуже простий. Якщо ви не вважаєте калорії, то для приготування бульйону беріть домашнє м'ясо. так він буде більш ароматним.
Інгредієнти для страви такі:
- курячий бульйон - 850 мл;
- півкілограма шпинату;
- петрушка;
- 150 мл вершків;
- 200 г моркви;
- 50 г вершкового масла;
- цибуля;
- спеції за смаком.
Алгоритм приготування супу такий:
- візьміть каструлю з товстим дном, розтопіть в ній масло і викладіть моркву, цибулю і шпинат в порізаному вигляді;
- тушкуйте овочі 5 хвилин, влийте бульйон і додайте петрушку;
- доводимо до кипіння і кидаємо спеції;
- варимо суп на невеликому вогні приблизно півгодини;
- охолоджуємо, виливаємо суп в блендер і перемелює;
- повертаємо отримане пюре в каструлю і заливаємо вершками, спеції додаємо до смаку;
- доводимо суп до кипіння і вимикаємо.
У готовий суп можна додати часник або сирні грінки. Подати його можна з порізаними шматочками відвареної або присмажені курки.
Суп для схуднення
А цей рецепт буде цікавий тим, хто сидить на дієті і уважно ставиться до кількості калорій в своєму раціоні. Шпинат саме по собі поживний і низькокалорійний продукт. він не тільки допомагає схуднути, але й упорядковує наш травний тракт, покращує обмін речовин і очищає організм від токсинів і інших шлаків.
100 грам готового супу включає в себе всього 31 калорію, тому його можна їсти у великих кількостях навіть тим, хто дуже пильно стежить за фігурою.
Інгредієнти для приготування будуть потрібні такі:
- промийте листя шпинату і поріжте, викладіть їх в каструлю з присолені водою;
- спассеруйте в сковорідці борошно і перекладіть до шпинату;
- поріжте цибулю і додайте туди ж;
- варіть до готовності, під кінець додайте сіль і інші спеції;
- прикрасьте порцію супу крутим яйцем, порізаним на гуртки, і посипте зеленню.
Можна даний суп приготувати і в вигляді крему, для цього додайте в нього борошно, спасерувати на вершковому маслі.
Суп-пюре зі шпинату і овочів
Даний суп можна готувати не тільки для тих, хто сидить на дієті. але і для дітей. Адже він включає в себе велику кількість різних корисних овочів.
Для приготування беремо наступне:
- 200 г шпинату;
- 300 грам картоплі;
- 1 морква;
- половину болгарського перцю;
- один лук;
- помідор;
- півсклянки вершків;
- перець і сіль.
Готуємо суп таким чином:
- для початку потрібно підготувати овочі для готування. Картоплю порізати на кубики, моркву натріть на тертці, цибулю потрібно нашаткувати подрібніше, а перець очистіть від насіння і поріжте півкільцями. Помідор обдайте окропом і почистіть на ньому шкірку;
- закип'ятіть літр води, посоліть її і покладіть в каструлю картоплю і листя шпинату;
- варіть протягом 15 хвилин як мінімум;
- в сотейнику окремо спассеруйте все решта овочі, помідор додайте в останню чергу;
- перекладіть оброблені овочі в каструлю і варіть, поки всі вони не стануть м'якими;
- готовий суп охолодіть, перелийте в блендер і подрібніть все;
- розбавляємо пюре до необхідної консистенції вершками в підігрітому вигляді, доводимо до кипіння і вимикаємо.
Якщо ви готуєте суп-пюре для дітей, то його можна після приготування прикрасити свіжою зеленню і шматочками відвареного м'яса, а якщо для дорослих - то крутонами на основі пшеничного хліба.
Суп «Смарагдовий крем»
Таке блюдо має оригінальний смак і насичений відтінок, який досягається за допомогою лимонного соку. А ще він додасть супу характерну кислинку.
Щоб приготувати такий суп, візьміть:
- 400 грам шпинату;
- 1 картопля;
- 1 цибуля;
- 20 г імбиру;
- чайну ложку лимонного соку;
- трохи оливкового масла;
- пару зубчиків часнику;
- вершки;
- перець і сіль за смаком.
Рецепт приготування кремового супу наступний:
- листя шпинату (свіжі або морожені) відваріть протягом 5 хвилин, щільно закривши каструлю кришкою;
- візьміть другу каструлю з товстим дном, розігрійте в ній масло, покладіть часник, імбир і цибулю, прогрійте їх трохи менше 5 хвилин;
- в каструлю з маслом і овочами викладаємо шпинат, заздалегідь полив його лимонним соком, картоплю, порізану кубиками, і вливаємо трохи відвару, де варився шпинат. Готуємо приблизно 15 хвилин на середньому вогні;
- переливаємо вміст каструлі в блендер і збиваємо;
- переливаємо пюре в каструлю, додаємо спеції, доводимо до кипіння і вимикаємо;
- якщо пюре сильно густе, розбавте його розігрітими вершками.
До столу суп подаємо, прикрасивши зеленню або порізаним яйцем. Навіть незважаючи на присутність в ньому імбиру, його можна пропонувати дітям від 6 років.
Суп овочевий в мультиварці «Дитячий»
Наступний рецепт підійде для тих, у кого є мультиварка. і хто намагається дітей з раннього віку привчати до здорової і смачної їжі. Суп готується дуже просто і швидко. Вам для його приготування будуть потрібні:
- 300 грам шпинату;
- 200 грам брокколі;
- пару зубчиків часнику;
- цибуля;
- 2 склянки молока;
- 70 г борошна;
- сир;
- сіль і перець.
Готуємо страва наступним чином:
- поставте режим випічки і обсмажте в мультиварці порізану цибулю з часником протягом 5 хвилин;
- додаємо туди ж брокколі і шпинат, і смажимо ще 15 хвилин;
- перекладіть овочі в блендер, додайте склянку кип'яченої води і збийте;
- перекладіть пюре знову в чашу мультиварки, встановіть режим підігріву або парового приготування, додайте сіль, молоко і борошно, все добре змішайте і доведіть до кипіння.
Готову страву розлийте по тарілках і прикрасьте тертим сиром. Для дітей можна додати в суп шматочки овочів або яєчний жовток.
І це далеко не повний перелік рецептів кремо- і пюреобразних супів зі шпинату. Також є чимало рецептом і класичних супів з цього овоча. При бажанні ви можете самостійно знайти в інтернеті секрети приготування та інших страв з нього, кожне з яких дуже корисне і смачне.
Богданова Мирослава Леонідівна