Всі знають, що гречаний суп дуже корисний і вважається дієтичним. Суп з гречаної крупи можна варити на простій воді або на будь-якому бульйоні. Хотілося б надати цьому супу нового пікантного смаку і для цього ми зваримо суп з гречки з курячими шлуночками.
Зварений бульйон на курячих шлуночках (пупах) виходить не жирний, дієтичний, прям як суп з кропивою - смачно, ситно, що не жирно і дуже корисно.
Та й ще суп виходить досить бюджетним, так як, шлунки не дорогі.
Таким смачним і корисним супчиком ви нагодуйте всю свою сім'ю. Якщо ви ще не знаєте, як приготувати смачний суп з курячими шлуночками то ми вам розповімо.
Набір продуктів для приготування супу з курячими шлунками:
- курячі шлуночки (пупи) -450 г;
- картопля-4 шт;
- цибуля-1 шт;
- рафінована рослинна олія-4 ст.л .;
- гречана крупа-4 ст.л .;
- морквина-1шт .;
- пір'я зеленої цибулі -3 шт .;
- лавровий лист, перець духмяний мелений, сіль.
Покрокова інструкція для страви "Суп з курячими шлунками і гречкою"
Курячі шлунки або як їх в народі називають пупи, кілька разів промиваємо під потокової холодною водою. Розрізаємо кожен шлуночок на кілька частин, можна соломкою це як кому подобається.
Беремо двох літрову каструлю і викладаємо порізані шлуночки, заливаємо холодною проточною водою і ставимо на плиту. Як тільки вода закипіла вогонь потрібно прибрати до мінімуму і варити приблизно двадцять хвилин. Спостерігайте за бульйоном, як тільки утворюється пінка її відразу потрібно прибрати, солимо бульйон і додаємо один лавровий лист.
Поки готується бульйон, потрібно підготувати решту інгредієнтів. Чистимо картоплю і нарізаємо на свій смак: соломкою, брусочками, кубиками.
Очищаємо моркву і цибулю. Цибулю дрібно нарізаємо, а моркву натираємо на середній тертці.
Велику сковороду ставимо на плиту, наливаємо рафінована соняшникова олія і чекаємо, поки вона нагріється. На розігріту сковороду викладаємо нарізану цибулю, і натерту морквину. Обсмажуємо, періодично помішуючи до красивого золотистого кольору.
Тепер в бульйон закладаємо картоплю.
Після того як бульйон почав кипіти потрібно зменшити вогонь і варити 10 хвилин. Коли картопля трохи приварився потрібно опустити гречку.
Як тільки закипить, знову зменшуємо вогонь і варимо до повної готовності. За п'ять хвилин до готовності в суп потрібно додати піджарку зі сковороди.
Зелену цибулю дрібно нарізаємо і опускаємо в уже готовий суп.
Солимо суп до смаку, додаємо перець, лавровий лист.
Даємо супу настоятися 5-10 хвилин.
Подаємо до столу в гарячому вигляді. Приємного вам апетиту!
