4.8 з 5 всього 5 голосів
Цей суп з грибами можна назвати літнім супом і готується він, коли після літніх дощів почнуть з'являтися перші пластинчасті грибочки. Суп з грибами вважається легким і ненасиченим, але якщо ви хочете, то можете приготувати його і з м'ясом. Адже чоловікам більше подобаються насичені супи і бажано з м'ясом.
Приготування супу - 20 хв.
Підготовка продуктів - 40 хв.
Вихід порцій - 4.
Зберегти в кулінарну книгу
Складові:
- Гриби свіжі (лісові) - 400 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 невелика головка,
- Картопля - 3 бульби середньої величини,
- Часник - 2 зубці,
- Чебрець (чебрець) - 2 гілочки,
- Вершки - 50 мл,
- Масло вершкове - 50 гр.
- Мускатний горіх - на кінчику ножа
- Чорний мелений перець - 0,5 ч. Л.,
- Зелена цибуля - 1 стебло,
- Сіль.
Спосіб приготування:
- Зібрані в лісі свіжі гриби обмийте, висушіть і поріжте шматочками.
- Очистіть картопля, часник і цибулю.
- Зніміть листочки зі стебел чебрецю, стебла жорсткі і в цьому грибному супі нам не знадобляться.
- У невелику каструлю завантажте вершкове масло добре розігрійте і смажте дрібно порізану цибулю, стежте, щоб цибуля трохи підрум'яниться, але не був темним.
- Потім покладіть туди часник, листочки чебрецю і порізані шматочками гриби. При обсмажуванні на не великий вогні гриби пускають вологу, тому готуйте, щоб вся рідина випарується, не забуваючи помішувати.
- Закип'ятіть в окремій ємності 3 склянки звичайної води, залийте в каструлю з пригашених грибами, зробіть сильніше вогонь і почекайте, коли бульйон закипить.
- Наріжте довільно картопля і додайте його до овочів. Варіть, пробуючи картоплю. Зачекайте, коли він звариться, а час його приготування буде залежати від сорту.
- Мускатний горіх необхідно додати після приготування картоплі. Потім приправте сіллю і перцем. Перець бажано самому пропустити через млинок, так як мелений перець володіє великим запахом, ніж куплений в супермаркеті.
- Суп з грибами готовий. При подачі додайте в нього нарізану зелену цибульку.
- Якщо захочете приготувати суп з грибами і м'ясом, то відваріть 0,5 кг м'яса на кістці, заливши 3,5 склянками води.
- Зачекайте, коли почне підніматися піна. Обов'язково зберіть її шумівкою і варіть м'ясо не менше 40 хвилин. Відварене м'ясо разом з бульйоном введіть в приготовані раніше за рецептом гриби (замість 3-х склянок води) і продовжуйте далі готувати за рецептом.
- При подачі супу з грибами поділіть м'ясо на невеликі шматочки і додайте в усі тарілочки. Ложечка вершків додасть калорійності вашого супу.
Зберегти в кулінарну книгу