Білі гриби у всіх європейських країнах вважаються делікатесом. І не тільки за свій чудовий смак і запашний аромат. Білі гриби залишають бульйон в супі прозорим.
Білі гриби
Свіжий урожай білих грибів обов'язково треба відзначити відмінним багатим грибним супом. Шматочки грибів великі, щільні, вони нагадують м'ясо і за вмістом білка можуть посперечатися з курятиною.
Простий грибний суп
Ми приготували дуже простий грибний суп - все елементи нарізаються досить крупно і відварюються в яловичому бульйоні, який залишився після приготування телятини в білому вині. З решти кісточки і вийшов бульйон для супу.
З чим подавати грибний суп
Класична російська заправка для грибного супу - це сметана. Можна додати рубану зелень і трохи чорного свежемолотого перцю. Грибний суп непогано дружить з домашніми сухариками. Їх можна приготувати перед подачею, підсушити скибочки житнього хліба в тостері.
Інгредієнти супу з білими грибами:
1 л яловичого бульйону
4 білих гриба
1 морква
1 цибулина
1 картопля
лавровий лист
сіль
Приготування супу з білими грибами:
Гриби очистіть, промийте в проточній воді. При необхідності вимочіть в підсоленій воді, якщо є червоточинки. Гриби і овочі наріжте крупно. Закип'ятіть бульйон. Відваріть гриби і овочі близько 30 хвилин. Додайте лавровий лист, посоліть і дайте настоятися хвилин 10. Подавайте зі сметаною.