Рибний суп можна зварити з будь-якої риби. Інгредієнти підбираються виключно за смаком. Найчастіше для рибного супу використовується біла морська риба: судак, палтус, тріска. Суп з цієї риби виходить насиченим і дуже смачним, його просто і швидко приготувати.
покроковий рецепт
Складові:
- філе палтуса 200-300 г
- картопля середній 6 шт
- морква середня 1 шт
- цибуля середній 1 шт
- кріп сухий 1 ст. ложка
- базилік сухий 1 ст.ложка
- соняшникова олія 1 ст. ложка
- лавровий лист 2 шт
- перець горошком чорний 4-5 шт
- зелень петрушки і цибулі
- мелена паприка
- сіль
Спосіб приготування:
- Філе палтуса трохи розморозити, нарізати на дрібні шматочки. Посолити.
- Картопля вимити, очистити. Нарізати на шматочки середньої величини.
- Морква вимити. Лук очистити. Морква нарізати тонкими трикутниками. Цибулю нарізати великими півкільцями.
- Моркву і цибулю обсмажити на сковороді з соняшниковою олією 5-7 хвилин.
- У каструлю налити води (1,8л), довести до кипіння, додати картоплю. Варити 15 хвилин.
- Потім до картоплі додати обсмажену моркву з цибулею. У бульйон викласти рибу. Суп посолити. Додати горошини чорного перцю, сухий кріп, сухий базилік, лавровий лист. Варити на середньому вогні 7-10 хвилин. Додати дрібно нарізану свіжу зелень петрушки і зеленої цибулі.
- За бажанням перед подачею в суп додати мелену паприку.
