Сьогодні рецепт супу-пюре з вершками і шпинатом, яскравого, смачного і дуже ароматного. Після насиченого святкового застілля найчастіше хочеться саме такої їжі, чи не так? Приготувати це перша страва зможе абсолютно будь-який бажаючий, так як продукти в його складі цілком доступні і сам процес не відрізняється складністю. До речі, думаю тепер починати щопонеділка на сайті з нового рецепта перших страв, згодні?
Для приготування цього зеленого супу-пюре ви можете взяти як свіжий, так і заморожений шпинат. Вершки пропоную використовувати нежирні - цілком вистачить і 10%. Тільки не нехтуйте вершковим маслом, замінюючи його рослинним - в першому випадку готовий супчик виходить набагато духмяний і ніжніше. І часник раджу покласти не свіжий, а саме сушений - у нього немає такої різкості, гіркоти і аромат більш тонкий.
Складові:
Шпинат (150 грамів) Вода (500 мілілітрів) Вершки (250 мілілітрів) Картопля (350 грамів) Цибуля ріпчаста (150 грамів) Масло вершкове (50 грамів) Кріп (1 пучок) Сушений часник (0.5 чайної ложки) Куховарська сіль (0,5 чайної ложки ) Перець чорний мелений (1 щіпка)
всього блюда - 1034 ккал.
в 100 грамах - 73 ккал.
Приготування страви по кроках з фото:
У рецепт цього першого блюда входять наступні інгредієнти: вода, нежирні вершки, картопля і цибуля (масу даю в уже очищеному вигляді), шпинат (у мене заморожений), свіжий кріп, сушений часник, вершкове масло, сіль і перець за смаком. Крім того, ви можете додати в суп зовсім будь-яку свіжу зелень, яка на ваш погляд буде доречна в цій страві.
Беремо відповідну за обсягом каструльку або сотейник і розтоплюємо в ній вершкове масло.
Додаємо в гаряче масло ріпчаста цибуля, який попередньо чистимо і нарізаємо невеликими шматочками довільної форми.
Обсмажуємо цибулю на середньому вогні, не забуваючи помішувати, до рум'яного стану. Як же він пахне!
Поки смажиться цибуля, чистимо картоплю і нарізаємо бульби невеликими кубиками. Кладемо в каструлю і злегка обсмажуємо картопля буквально 2-3 хвилини.
Потім заливаємо вміст каструльки окропом і варимо суп на вогні трохи нижче середнього під кришкою до м'якості картоплі. Залежно від сорту картоплі на це може піти 15-20 хвилин.
Коли картопля добре розвариться, додаємо шпинат. Якщо у вас заморожений, кладіть прямо в такому вигляді. Свіжий потрібно перебрати, ретельно промити кожен листочок і покласти в суп. Знову накриваємо каструлю кришкою і продовжуємо варити все ще близько 5 хвилин після закипання.
Шпинат повністю розійшовся по основній масі супу, пора додавати свіжий кріп або будь-яку іншу ароматну зелень. Крім того, не забудьте посолити-поперчити суп, додати сушений гранульований часник. Даємо вмісту каструлі покипіти на тихому вогні ще хвилину.
Після цього пробиваємо суп в пюре за допомогою погружного блендера. Нам потрібно добитися повної однорідності і гладкості.
Додаємо в суп-пюре зі шпинатом гарячі (заздалегідь підігрійте їх) нежирні вершки.
Перемішуємо все, прогріваючи на плиті. Коли суп в черговий раз закипить, даємо йому побулькать півхвилини, не забуваючи помішувати, і можна знімати з вогню.
Наш апетитний і такий веселий суп-пюре зі шпинатом готовий. Подаємо його в гарячій вигляді.
Такий ніжний супчик найкраще поєднується з хрусткими грінками-сухариками, які ви можете приготувати самі з білого хліба, поки готується перша страва. Прикрасьте тарілку з супом сухариками і гілочкою свіжого кропу. А тепер все до столу - пора обідати!