У перший і останній тиждень Великого посту, а також по понеділках, середах і п'ятницях, хто поститься наказано сухоядение. Це означає, що можна вживати в їжу тільки сирі, термічно не оброблені продукти.
Ніякого масла, ніякого кави, навіть каші не звариш. Пост дуже строгий. Але суворий - не означає голодний. Навіть у дні сухоядением можна харчуватися різноманітно, смачно і цікаво.
У нашому арсеналі залишаються: будь-які овочі і фрукти, горіхи, мед, сухофрукти (крім бананів), хліб (не дивлячись на те, що при його приготуванні застосовується термообробка). Ще можна пити чай, так як це не відвар, а настій.
Навіть злаки ми можемо використовувати в ці суворі дні. Наприклад, їсти не зварену, а тільки замоченную гречану кашу. Або приготувати вівсяні пластівці з сухофруктами.
Пропонуємо вам оригінальне меню для суворого посту.
1 стакан вівсяних пластівців
Жменя фініків без кісточок
Рідка ваніль за смаком
Смужка лимонної цедри
Крок 1. Пластівці замочити на 15 хвилин.
Крок 2. Змішати блендером пластівці, мед, фініки і воду. Додати ваніль і масло. Ще раз перемішати. Повинна вийти однорідна маса.
Крок 3. Розкласти по тарілках, прикрасити цедрою і м'ятою, полити медом.
3 великих моркви
4 зубчики часнику
1 пучок петрушки
70 мл яблучного соку
Крок 1. Ізюм замочити в гарячій воді на 15 хвилин.
Крок 2. Моркву почистити і натерти на дрібній тертці. Часник очистити і дрібно нарубати. Зелень порізати.
Крок 3. Змішати морква, родзинки, часник і зелень. Салат посипати кунжутом.
Крок 4. У яблучний сік додати мед, трохи солі. Все перемішати. Заправити салат.
2 склянки томатного соку (можна з додаванням будь-якого овочевого)
2 стебла селери
1 зелений перець
70 г зеленої цибулі
Чорний і червоний перець
Крок 1. Помідори очистити від шкірки і подрібнити (або натерти на тертці).
Крок 2. Селера, огірок, перець і зелену цибулю подрібнити в комбайні, додати помідори, сік, сіль, петрушку і чорний перець. Змішайте ще раз і залиште в холодильнику на 3-4 години.
Крок 3. Подавайте охолодженим із зеленню.
Гречана каша з овочевим пюре
1 стакан гречаної крупи
½ качана цвітної капусти
2 ст.л. лимонного соку
1 ч.л. морської солі
Крок 1. Гречку промити і залити на ніч холодною водою.
Крок 2. Авокадо очистити, витягти кісточку, капусту розібрати на суцвіття.
Крок 3. Авокадо і кольорову капусту подрібнити в комбайні, перетворити в пюре. Додати сік і посолити.
Крок 4. Подавати з гречаною кашею.
2 склянки кешью
¼ склянки сушених яблук
¼ склянки сушеного інжиру
¼ склянки сушених абрикосів
½ склянки свіжої або розмороженої чорниці
Крок 1. Горіхи і сухофрукти проверніть через м'ясорубку 2 рази.
Крок 2. Скачайте з цього фаршу кульки середнього розміру і зробіть невеликі поглиблення для начинки.
Крок 3. Мед і чорницю змішайте блендером. Розкладіть начинку в поглиблення.
Молоко з гарбузового насіння
2 склянки гарбузового насіння
1 ч.л. мускатного горіха
¼ ч.л. морської солі
Крок 1. Гарбузове насіння замочити на ніч.
Крок 2. Змішати в комбайні або блендером все інгредієнти до однорідної маси.
Салат з груші з руколою
70 г родзинок без кісточок
100 мл грейпфрутового соку
Крок 1. Ізюм замочити в теплій воді на 15 хвилин. Потім злити і обсушити. Горіхи подрібнити.
Крок 2. Змішати сік, сіль, перець і цукор, збовтати до однорідної маси.
Крок 3. Груші очистити від шкірки, вирізати серцевини, нарізати на великі шматочки.
Крок 4. У салатницю покласти руколу, родзинки і горіхи, полити заправкою, перемішати, додати грушу.
4 скибочки хліба з борошна грубого помелу
Кілька гілочок кропу
Крок 1. Авокадо почистити, видалити кісточку, нарізати тонкими пластинками
Крок 2. Помідори нарізати тонкими скибочками.
Крок 3. На хліб викласти авокадо, посипати кунжутом, зверху помідори. Посолити і поперчити, прикрасити кропом.
7 бразильських горіхів
Крок 1. Всі інгредієнти розмолоти в блендері до отримання однорідної пасти.
Крок 2. Намазуйте на хліб, можна просто є з чаєм, як варення