З цим ранковим спокусою стикався кожен з нас: замість того щоб ламати голову над кашами, запіканками і омлетами - просто залити сухі симпатичні гранули молоком.
Однак дієтологи вже занесли сухі сніданки в список найбільш шкідливих продуктів поряд з газованою водою і чіпсами! Сухі затрак - користь чи шкода? Розслідування проводить сайт Діетмікс.ру
Як роблять сухі сніданки?
В теорії сухі сніданки, безумовно, дуже корисні, адже вони виготовляються з різних видів злаків: з пшениці, вівса, кукурудзи, рису, жита. Як правило, суміші злаків сильно подрібнюють і зневоднюють, після чого отриманої борошні надають бажану форму (пластівців, кілець, кульок, черепашок, подушечок або зірочок). Зерна пшениці просто сильно висушують, а потім піддають тепловій обробці, завдяки чому вона і стає «повітряної». Таким же способом готуються вівсяні і кукурудзяні пластівці, повітряні рис і пшениця. На жаль, дана технологія призводить до того, що все що містяться в злаках корисні речовини втрачають свою поживну цінність.
вивчаємо склад
Придивімося до складу продукту. зазначеному на яскравою красивою коробочці. Насамперед в очі впадає такий інгредієнт, як цукор. Його додають практично в усі сухі сніданки, особливо якщо вони призначені для дітей. Адже тільки солодким можна по-справжньому завоювати любов маленьких споживачів. Мінімальна кількість цукру лише в вівсяних і в так званих «дієтичних» пластівцях.
Деякі виробники роблять упор на медовому смаку, при цьому у них на упаковках цукор зазначений як один з основних інгредієнтів. Для дітей такі ласощі загрожує погіршенням стан зубів, а для дорослих - зайвими кілограмами.
Взагалі, для додання сірої і позбавленою смаку масі привабливості виробники пускають в хід і ароматизатори, і емульгатори, і підсилювачі смаку. Звичайно, все це не додає корисності сніданку і підвищує ризик виникнення алергічних реакцій.
А де ж вітаміни?
Чи компенсуються ці недоліки тими корисними вітамінами і мікроелементами, які виробник вказав на упаковці? Як ми вже з'ясували раніше, під час приготування сухого сніданку майже всі корисні елементи були втрачені. Правда, деякі суміші спеціально витаминизируют, але вітаміни, отримані штучним шляхом, організмом практично не засвоюються.
Важлива деталь: іноді виробники вказують цінність вже готового сніданку, тобто з додаванням молока. В цьому випадку всі вітаміни і мікроелементи, що містяться в молоці, теж входять в показник, зазначений на упаковці.
Виходить, що сухі сніданки, на жаль, не дуже корисна їжа, проте в помірних кількостях і не шкідлива. Цілеспрямовано переходити на такі сніданки не варто, але якщо час від часу використовувати пластівці в якості легких перекусів або десерту для дітей, то шкоди від них не буде.