Як приготувати суфле з курки, розповімо детальніше. Але перш хочемо вказати на деякі тонкощі і дати рекомендації. По-перше, для приготування суфле не використовуйте готовий курячий фарш. Найкраще його зробити самостійно на власній кухні за допомогою м'ясорубки. Для фаршу підійде грудка, також можна використовувати м'ясо з курячих стегенець.
По-друге, не переборщіть з борошном. Маса повинна залишатися кремовою після її додавання, а не схожою на пиріжкові тісто.
По-третє, в рецепті показано, як запікається суфле з курки в аерогрилі. Але приготувати страву на закуску можна за допомогою будь-якої кухонної техніки, здатної запікати продукти. І в мікрохвильовці вийде приготувати, і в духовці. Якщо ви будете запікати в духовці, то виставите температуру 180 градусів і готуйте близько півгодини. Час залежить від об'єму порції і роботи самої духовки.
Подається суфле на закуску або як аперитив. Також приготувати ці маленькі кексики можна для фуршетного застілля.
куряча грудка або філе (200 грам),
яйце - білок (1 жарт),
молоко (1/3 склянки,
борошно (1 столова ложка з гіркою),
олія соняшникова (для змащування форм)
Суфле з курки, приготування:
З курячої грудки приготуйте фарш, подрібнивши птицю за допомогою м'ясорубки. У приготовлену масу додаємо сіль за смаком і яєчний білок. Все добре перемішуємо.
Далі знадобиться блендер. Без нього не вийде збити курячий фарш до потрібної консистенції. Блендером збиваємо масу до стану крему. Маса повинна вийти однорідною і повітряної.
Тепер вливаємо молоко. Перемішуємо вінчиком або силіконової (дерев'яної) лопаткою, ніби піднімаємо знизу масу.
Наступний компонент для приготування тіста для суфле - це мука. Всипати її потрібно трохи, інакше готову страву втратить ніжність, перетворившись в гумовий грудочку.
Форму для кексів змастити зсередини соняшниковою олією. Заповнити майже доверху форму тестом.
Пропонуємо запікати суфле в аерогрилі. Як готувати страву в духовці, вже розказано раніше. У колбу виставити середню грати. Чи не неї виставляємо заповнену форму з тестом.
Обов'язково вкриваємо форму фольгою. Але закріплювати так, щоб всередину не просочувався повітря, не потрібно. Мета фольги - захистити суфле від зайвого запікання зверху. Кожен кексік повинен тільки злегка підрум'янитися. Виставляємо настройки: висока швидкість, 235 градусів температури, а за часом поставте спочатку 15 хвилин, а після регулюйте. Перевіряємо готовність зубочисткою або дерев'яною шпажкою.
