А готувати ми сьогодні будемо суфле з курки як в дитячому саду. Покроковий рецепт з фото приготування ніжного суфле з вареного курки і вершків дуже простий. Ця страва багато хто пам'ятає, але не всі знають наскільки просто його приготувати. Невеликі формочки з силікону, блендер і міксер значно прискорюють і спрощують процес приготування. Обов'язково спробуйте і це картопляне суфле з куркою і грибами.
На приготування знадобиться 40 хвилин (+ час на варіння курки), із зазначених інгредієнтів вийде 6 порцій.
- курячі стегна - 400 гр .;
- яйце - 2 шт .;
- вершки - 60 мл .;
- вершкове масло - 30 гр .;
- манна крупа - 15 гр .;
- сіль, рослинне масло для формочок;
- лавровий лист,
- зубчик часнику,
- сіль,
- кріп - для бульйону.
Кладемо в невелику каструльку курячі стегна, додаємо зубчик часнику, лавровий листок, сіль, пучок кропу і холодну воду. Доводимо до кипіння, варимо на помірному вогні 35-40 хвилин.
Куряче м'ясо знімаємо з кісток, відправляємо в блендер. Курячу шкіру в рецепті не використовуємо, цей делікатес може порадувати вашого чи сусідської кота.
У мисочку розбиваємо яйця, акуратно відокремлюємо білки від жовтків, жовтки додаємо до курки. Білки поки прибираємо в сторону.
Додаємо в блендер манну крупу, розтоплене і трохи остигле вершкове масло, наливаємо вершки.
Подрібнюємо інгредієнти до стану однорідного гладкого пюре, воно повинно вийти досить густим і по консистенції нагадувати густу сметану.
До яєчним білкам додаємо маленьку щіпку дрібної кухонної солі, збиваємо білки до стійких піків.
Лопаткою акуратно змішуємо збиті білки з подрібненими інгредієнтами, за смаком солимо. Блендер на цьому етапі включати не можна, щоб не зруйнувати бульбашки повітря у збитих білках.
Силіконові форми змащуємо крапелькою рослинного масла без запаху. Наповнюємо формочки фаршем майже до верху.
Ставимо форми в деко, наливаємо гарячу воду - це блюдо готують на водяній бані.
Духовку нагріваємо до температури 180 градусів Цельсія, ставимо деко на середній рівень, готуємо 20 хвилин.
До столу подаємо суфле теплим, хоча і в холодному вигляді воно залишиться дуже смачним.
- Запіканка з сиру з манкою в ...
- Холодець з курки
- Чахохбілі з курки по-грузинськи
- Смачний плов з куркою
- Сациві з курки по-грузинськи
- Салат з курки з ананасами
