Рецепти смачних і корисних страв
1000 оригінальних страв з:
Фатальна помилка наших предків
- 1. Трохи історії
- 2. Що відбувається при тепловій обробці
- 3. Вся справа в печінці
- 4. Якби людина харчувалася як раніше
- 5. Друга помилка людства - ЦУКОР
- 6. Від чого завівісіт здорове харчування
- Про Маршака
Вплив соків на здоров'я людини
- кавуновий сік
- Виноградний сік
- Свёкольний сік
- огірковий сік
- сік моркви
- сік петрушки
- сік гарбуза
- сік шпинату
- Томатний сік
Звідки прийшли до нас смакоту?
Страви з огірків
У порівнянні з іншими овочами огірок небагатий вітамінами, зате в ньому, незважаючи на наявність 95% води, багато фосфору і заліза, магнію і кальцію, йоду і міді.
Квашені і мариновані огірки посилюють виділення шлункового соку (збуджують апетит), сприяють засвоєнню жирів і білкових з'єднань, Биделенію з організму кухонної солі.
Огірки мають жовчогінну властивістю, їх рекомендують вживати при запорах, при захворюваннях серцево-судинної системи, нирок, при ожирінні і порушенні обміну речовин, сечо-кислому діатезі.
Сік огірків покращує травлення, зміцнює серце і кровоносні судини.
Салат з огірків по-карпатськи. Перезрілі огірки очистити від шкірки, розрізати уздовж і вичистити насіння. Нарізати скибочками, заправити за смаком рослинним маслом, оцтом, сіллю і меленим червоним перцем. Дати постояти в прохолодному місці 1-2 години.
3-4 перезрілих огірка, 2 столові ложки рослинної олії, 1 столова ложка оцту, сіль, мелений червоний перець.
Бутерброд з огірком. Свіжий або підсмажений хліб намазати маслом, зверху покласти нарізані кружальцями огірок, редис, круті яйця.
Салат «Здоров'я». 2 огірка, 2 моркви, 2 яблука, 2 помідори, 100 г зеленого салату дрібно нарізати, перемішати. Заправити 100 г сметани. Цукор, сіль, лимонний сік - за смаком. салат можна
прикрасити зеленню.
Огірковий коктейль. 2 склянки свіжого огіркового соку, 2 чайні ложки меду, 2 чайні ложки лимонного соку змішати. Після охолодження, збити в міксері і розлити в стакани.
Засолка огірків зі збереженням кольору. Взяти по 320 г кропу н смородинового листя, 170 г листя хрону, 20 г подрібненого часнику на 10 кг огірків. Розсіл готується з 7 л води, 320 г солі і 150 г горілки. У бочку з огірками і спеціями залити гарячий розсіл. Огірки зберігають яскраво-зелений колір.
Зелені огірки з редискою. Короткі і товсті огірки розрізати уздовж на чотири частини. У поперечні надрізи, зроблені в декількох місцях кожної четвертинки, вставити кружок редису. Посипати дрібно нарізану зеленню. Огірки укласти на Селедочница, по краях - листя салату. Солити перед подачею на стіл.
Окрошка. 600 г кислого молока розбавити наполовину водою. Додати нарізані кубиками 300 г свіжих огірків і мелконарезаний цибулю (120 г). Зелень, сіль і цукор за смаком. Поставити на лід. Окремо відварити 300 г яловичини і подати в холодному вигляді.