Коріння цього свята сягають далеко в 175 століття до н.е. Коли до влади прийшов Антіох Епіфаній, який прославився жорстокими методами еллінізації всього негрецького населення, і євреїв зокрема. Тора була під забороною, а дотримання єврейських традицій і канонів стало серйозним злочином. Антіох перейменував Єрусалим, давши йому своє ім'я, а храм був розграбований.
В Іудеї почалося повстання. Ватажок опришків - Ієгуда Маккавей розумів, що його армія нечисленна і погано озброєна, тому намагався уникати відкритого протистояння. Ведучи диверсійну вону, повстанці нападали на окремі загони греків і здобували одну перемогу за іншою. Минуло три роки, і армія грецьких завойовників була витіснена за межі країни, і Єрусалим був звільнений.
За доданню, коли євреї піднялися на храмову гору, вони знайшли невелику кількість масла, його вистачило б лише на один день підтримки вогню. Однак сталося диво - вогонь в менорі горів рівно вісім днів. Цього вистачило, щоб приготувати нове масло для ритуалу освячення храму.
На згадку про це чудо, в Хануку запалюють свічки. У перший день - одну свічку, у другій - дві і так далі, аж до восьми. Для цього використовується спеціальний церемоніальний свічник - ханукію.
Така історія Хануки. Але нам цікаво, які страви на Хануку вважаються традиційними.
Страви на Хануку - що їдять на Хануку
На Хануку прийнято подавати страви, що готуються на рослинному маслі, такі як латкес - смачні млинці з картоплі. В Ізраїлі одним з найпопулярніших ханукальних страв є суфганійот або суфганія - солодкі ніжні пончики з повидлом. Крім того, в дні Хануки також прийнято їсти молочні страви - з сиру і сиру.
Підпишіться на новини та статті кулінарного коледжу Interchef і отримаєте знижку $ 50 на всі курси коледжу!