М'ясо молодого баранчика, на відміну від зрілої баранини, імееттонкій аромат і ніжну консистенцію. Але навіть тоттонкій ароматявляется досить виразним і прекрасно поєднується з сильними смаком маринадом. Розмарин, часник і лимон чудово підкреслюють смак молодої баранини, не пригнічуючи його.
Так мариновані стейки можна смажити на звичайній сковороді або на сковорідці гриль, а також на звичайному грилі. З гриля вони будуть, звичайно ж, значно ароматні.
Лимони смажені разом з м'ясом мають чудовий смак. З термічною обробкою втрачається різкість смаку і з'являється певна солодкість. А якщо лимони смажити на грилі або на сковороді гриль, вони набувають приємний аромат диму. Подавайте їх разом з бараниною, вичавлюючи сік на м'ясо або в якості пікантногодополненія до м'яса.
- 4-5 стейків з молодої баранини, бажано на кісточці
- 1 лимон, розрізати на 8 частин
- Сіль за смаком
- Сік і подрібнена цедра 1/2 лімонаСок і подрібнена цедра 1/2 лимона
- 1 гілка розмарину, тільки голочки
- 2 зубці часнику
- 4 ст.л. оливкового масла
Маринування м'яса: 1 година Час приготування: 15 хвилин Загальний час приготування: 1 година 15 хвилин
1) Усі інгредієнти для маринаду помістити в чашу блендера і добре збити разом.
2) У велику миску помістити стейки з баранини і полити їх маринадом. Добре перемішати, щоб маринад рівномірно розподілився. Залишити на 1-н годину маринуватися при кімнатній температурі.
3) На середньому вогні розігріти сковорідку гриль або сковороду з товстим дном, змастити поверхню сковорідки тонким шаром оливкової олії і викласти стейки з баранини.
4) Через дві хвилини перевернути стейки і викласти поруч сегменти лимонів, перевертаючи їх кожні півхвилини. Стейки смажити до готовності.
Баранину перекласти на тарілку сервіровки, разом з лимонами.
