Друзі, якщо ви купили свинину у вигляді стейків, тоді її дуже смачно можна приготувати на грилі і подати потім з гірчичним соусом. Немає нічого смачнішого стейка з свинини на грилі, з рум'яною скоринкою і густому м'ясним соком всередині! А в дуеті з пікантним гірчичним соусом це м'ясна страва просто ідеально!
Якщо у вас є цілий хороший шматок свинячої вирізки, тоді вам доведеться самостійно його нарізати на стейки. Раджу це робити поперек волокон, в цьому полягатиме секрет соковитого і м'якого м'яса. Якщо нарізані стейки у вас вийшли дуже товстими, це можна поправити, потрібно злегка відбити їх кухонним молоточком (тільки не перестарайтеся з цим, щоб волокна м'яса не зруйнувалися).
А тепер дивимося, як приготувати стейк зі свинини на грилі.
Інгредієнти (на 3 порції)
Свинина - 600-700 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Дижонская гірчиця - 40 г
Вершкове масло - 30 г
Вершки 33% - 150 г
Біле сухе вино - 30 мл
Бальзамічний оцет - 10 мл
Петрушка - гілочка
Сіль і чорний перець - за смаком
Як приготувати стейк зі свинини на грилі
1. Спочатку приготуємо гірчичний соус до м'яса. Очистимо цибулю з часником і наріжемо дрібними кубиками, після спассеруем овочі на сковороді з рослинним маслом до золотистого. Заллємо їх сухим вином і бальзамічним оцтом, випарити на малому вогні рідина і додамо в соус гірчицю з медом. Все перемішати і влити вершки, соус закип'ятити. Додамо дрібно посічену зелень петрушки і знімемо з вогню. Соус до стейку зі свинини готовий.
2. М'ясо наріжемо на стейки, посолити, поперчити і обсмажити на грилі з двох сторін до готовності.
Це важливо! Свинину потрібно добре прожарювати, оскільки в ній можуть знаходитися гельмінти. Рекомендую обсмажувати не менше 5 хвилин з кожного боку і потім ще залишити на сковороді м'ясо «відпочивати» хвилину.
Стейки зі свинини на грилі готуються швидко, подавайте їх гарячими разом з пікантним гірчичним соусом. На гарнір можете поставити смажений і відварну картоплю або будь-овочевий блюдо.
Спробуйте приготувати з Смачної кухнею і інші блюда:
Смачні і соковиті відбивні зі свинини: рецепт в апельсиновому соусі
