Фото стейка з яловичини, запечений в сирі. Готується не на багато складніше ніж звичайний стейк. Тобто, нам потрібно взяти хороший шматок яловичини, обсмажити його з двох сторін на сковороді. Викласти на м'ясо пару гуртків томата і сиру, помістити стейк в такому вигляді в духовку і отримати те, що ви бачите на фотографії. Рецепт приготування стейка з покроковими фотографіями я розмістив тут.
Складові:
- Яловичина - 300 гр .;
- Оливкова олія - 20 мл .;
- Сир - 70г .;
- Помідор - 1 шт .;
- Гілочка чебрецю;
- Сіль, червоний і чорний перець - за смаком.
Рецепт стейка, який після приготування м'яса на сковороді запікається під сиром в духовці. Нещодавно я вже писав як готувати звичайний стейк з яловичини. тому, як би в продовження минулого теми, сьогодні я хочу поділитися як виглядає по суті такий же стейк, тільки запечений під сиром.
Яловичину зачистити від плівок і вирізати пару заготовок для наших майбутніх стейків.
Якщо у вас вийшло вирізати великі шматки з м'яса - це добре, ну а якщо ні, можна зробити так: розрізати шматок яловичини рівно по середині НЕ дорізаючи його з одного краю до кінця,
Потім розгорнути, і отримати стейки цілком нормального розміру,
Далі, яловичина посипається гілочками чебрецю, чорним і червоним перцем,
Поливається невеликою кількістю оливкової олії,
І гарненько з усіх боків натирається. Солити м'ясо поки не потрібно. Тепер дамо м'ясу промаринуватися хвилин 40, після чого можна приступити до приготування стейків. Заздалегідь розігріємо до 230 градусів духовку, і поки вона буде нагріватися,
Добре розігріємо сковороду, додамо на неї зовсім небагато рослинного масла, і обсмажити стейк дві хвилини спочатку з одного боку,
А потім такий же час - з іншого боку. Після обсмажування м'яса з обох сторін, його можна посолити.
Обсмажений стейк знімемо зі сковороди і наріжемо помідор кружками, а сир скибочками завтовшки близько 0,4 см.
Викладемо на яловичину помідори,
А потім, скибки сиру,
На дно духовки встановимо деко з холодною водою (не потрібно його до країв наливати, шару води 1-1,5 сантиметра буде цілком достатньо!), Поверх дека - грати, ну а стейки під сиром - акуратно викладемо на решітку. На цій фотографії зображений стейк, який побув в духовці вже хвилин 5, щоб наочно було зрозуміло що буде відбуватися з сиром, і для чого потрібен і як правильно встановити деко з водою!
Ну а ще хвилин через 5-7 сир запечеться і повністю запакує стейки залишивши весь сік всередині,
Наше страва готова і його можна відразу ж подавати до столу за бажанням прикрасивши свіжими помідорами і зеленню.
Ну а так виглядає готову страву при найближчому розгляді. На цій фотографії стейка видно як м'ясо залито сирної скоринкою. Спробуйте приготувати м'ясо таким способом, я впевнений, що вам сподобається! Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні стейка з яловичини за описаним вище рецептом!
Примітки до рецептом
Для приготування цієї страви, ідеально підійде мармурова яловичина, але найголовніше - м'ясо обов'язково має бути дуже свіжим!