Інгредієнти для рецепта на 2 порції:
стейк:
- 2 яловичих стейка з антрекота або ростбіфу
- 1 стакан червоного сухого вина
- 1 гілочка розмарину
- 2 столові ложки олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- спеції: морська сіль, перець крупно товчений
- 6 середніх картоплин
- 2 столові ложки свіжого розмарину
- 4 столові ложки олії
- 3 чайні ложки морської солі
- перець
Як приготувати - Стейк з яловичини з картоплею.
М'ясо покласти у велику каструлю або миску з плоским дном. Налити вино і додати розмарин. Через годину, м'ясо перевернути на іншу сторону і маринувати ще годину.
Картоплю очистити. Надрізати 2-3 мм скибочками - НЕ дорізаючи до кінця. Духовку розігріти до 230 ° C. Картопля скропити 2 столовими ложками олії, посипати половиною солі і розмарину. Перемішати. Покласти в форму викладену папером для випічки. Картопля запікати протягом 25 хвилин. Після цього скропити його маслом, що залишилося, посипати рештою солі і перцем. Картопля запікати ще 20 хвилин.
Розігріти 2 столові ложки олії. Смажити стейки 5-7 хвилин з обох сторін. Обсмажене м'ясо залишити, щоб відпочило. Потім приправити його сіллю і перцем. Влити вино з розмарином в маленьку каструльку. Кип'ятити рідина, до випарювання, щоб залишилося до 2-3 столових ложок. В кінці додати вершкове масло. Перемішати соус і зняти з вогню.
Стейки подавати з соусом, картоплею і порцією салату. Рецепт (Стейк з яловичини з картоплею) готовий!
