За результатами дослідження близько шістдесяти відсотків населення Росії мають високі показники холестерину в крові. Знизити їх можна дотримуючись спеціальної гіпохолестеринової дієти.
Отже, що таке гіпохолестеринову дієта, як же вона здатна допомогти людині позбутися від захворювань? Зазвичай, коли говорять про дієту, мають на увазі методику зниження ваги. Однак гіпохолестеринову дієта - це щось інше. Звичайно, з її допомогою людина теж скидає певну кількість непотрібних кілограм. Однак суть її зовсім не в цьому. В принципі, розроблялася стандартна гіпохолестеринову дієта як лікувальне харчування для стабілізації рівня холестерину в крові, але деякі використовують її для того, щоб схуднути. Шкоди, навіть здоровим людям, вона не принесе, оскільки, в цьому випадку, буде просто підтримувати нормальний рівень холестерину.
Дана методика показана людям, які мають в анамнезі такі захворювання як: атеросклероз, гіполестеріномія, серцево судинні хвороби, діслепідемія. Суть дієти - прибрати з раціону людини продукти, багаті на холестерин. Як і інші методики, гіпохолестеринову дієта має свої правила, не дотримуючись яких неможливо домогтися потрібного результату. Перш за все, з раціону виключаються ковбаси, різні м'ясні напівфабрикати, жирне м'ясо. Однак, оскільки м'ясні продукти людині необхідні, то все це можна замінити на телятину, кролятину, куряче або індиче м'ясо, нежирну яловичину.
Тваринні жири слід замінити рослинними: бавовняним маслом, кукурудзяним, оливковою або соняшниковою. Пальмову чи кокосову олії знаходяться під суворою забороною, оскільки саме через них найчастіше кількість холестерину значно підвищується. Молочні продукти також слід обмежити. Небажано вживати морозиво, згущене молоко, жирну сметану, вершки. Краще замінити їх нежирними кисломолочними продуктами (натуральний йогурт, нежирний кефір, твердий сир або сир). Також можна вживати нежирне молоко. Обов'язково їсти рибу (в будь-якому вигляді крім смаженої). Від наваристих м'ясних бульйонів бажано відмовитися.
Перші страви краще готувати на овочевих бульйонах, а відварне м'ясо додавати безпосередньо перед подачею. Приправи та спеції, в принципі, дозволені, але в обмежених кількостях. Однак використовувати їх слід дуже акуратно, щоб страви не вийшли гострими. Бісквіти та іншу випічку із здобного тіста також буде потрібно виключити. Перевагу краще віддати виробам з борошна грубого помелу і злакових каш. Дотримуючись дієти, слід повністю відмовитися від будь-яких напоїв, що містять алкоголь. Пити можна мінеральну воду, соки (натуральні). неміцний чай. Особливо при гіпохолестеринової дієті корисний зелений чай. Вживання солі також слід обмежити до мінімуму. Кількість її не повинно перевищувати двох грам. При дотриманні дієти обов'язково слід включати в раціон свіжі фрукти, овочі, ягоди.
Гіпохолестеринову дієта меню має досить насичене і просте. В залежності від уподобань можна самому скласти меню на тиждень, дотримуючись описаних вище правил. Припустимо в понеділок сніданок може складатися з звареної на воді вівсянки і запеченого яблучка. У вівторок - з відвареної квасолі і тосту. У середу - з свіжовичавленого фруктового соку, тосту і варених овочів. У четвер - з нежирного молока з медом і тосту. В інші дні можна чергувати ці ж страви або вибрати що-небудь за смаком в рецептах, описаних в медичних книгах по дієтології. На обід в понеділок можна приготувати салат з овочів і фрикасе з нежирного м'яса. У вівторок замінити їх на пісний суп, відварну квасоля, салат з овочів і тост з житнього хліба.
У середу можна пообідати нежирним сиром, відвареною картоплею і овочевим салатом. У четвер зробити рибний день і приготувати запечену на грилі або відварну рибку і овочевий салат. В якості перекусу можна вживати свіжі овочі і несолодкі фрукти (солодкі в обмеженій кількості). На вечерю, при холестеринової дієті, в понеділок можна приготувати відварне м'ясо (не жирне) і овочевий салат. Як гарнір можна подати картопляне пюре. У вівторок урізноманітнити вечеря відварною рибкою і кашею зі злаків. У середу можна відварити коричневий рис, приготувати салат з овочів, заправлений рослинним маслом і відварне м'ясо. На десерт можна вживати фруктовий мус, свіжі фрукти, вівсяне печиво, желе.
Слід пам'ятати, що від загальної кількості холестерину, що міститься в їжі, в кров потрапляє лише одна третина. Решта залишається в печінці. Якщо кількість продуктів, що містять багато даної речовини, перевищується то, відповідно, у людини з'являється зайва вага, збільшується рівень холестерину, з'являються різні захворювання. Холестерин з організму нікуди не зникає, він відкладається на стінках судин і перешкоджає кровообігу. Коли ж необхідний рівень перевищується, людина відчуває нездужання, розвивається гіпертонія або хвороби серця. Гіпохолестеринову дієта, меню якої виконується неухильно обов'язково допоможе людині нормалізувати рівень холестерину і позбавитися від зайвих кілограмів.
У висновку необхідно відзначити, що головне в подібному методі - дотримуватися цілющою дієти не тільки під час лікування, але і в подальшому, щоб зберегти здоров'я на довгі роки.