Стандарти обслуговування покупців підприємства громадського харчування - управління персоналом - для підприємства

«Стандарт обслуговування покупців»

  • 1.1. Мета даного положення:
  • підвищити якість і рівень обслуговування покупців
  • сформувати стійку лояльність покупців до
  • 1.2. Вимоги даного положення є обов'язковими для виконання всіх співробітників торгового залу.

3.1. Посада: продавець торгового залу:

  • Зобов'язаний постійно візуально контролювати обслуговується територію, щоб в разі потреби негайно прийти на допомогу покупцеві.
  • Стежити очима за діями покупця
  • Оцінити бажання клієнта до спілкування, вимовити Вітання фразу (фраза 1)
  • Якщо покупець сумнівається або потребує консультації, то продавець грамотно з'ясовує потребу за допомогою питань (фраза 2)
  • Пропонує товар під потребу покупця, не нав'язуючи свою думку.
  • Показує товар клієнту
  • При необхідності пояснює властивості товару.
  • Всі аргументи по товару продавець говорить мовою користі
  • Після продажу основного товару пропонує допродаж
  • При обслуговуванні покупців продавець зберігає внутрішній доброзичливий і ненав'язливий настрій.

При зверненні покупця до продавця слід:

  • припинити викладку, маркування та інші інші дії,
  • повернутися до нього обличчям,
  • встати,
  • з доброзичливою посмішкою і привітним виразом обличчя, вимовити вітальну фразу (№1).
  • 3.2.1. Якщо новий покупець звертається в той момент, коли ще не закінчено обслуговування попереднього, продавець просить почекати (вимовляє фразу №3)
  • 3.2.2. Продавець в торговому залі не повинен бути нав'язливим.
  • 3.2.3. У разі, якщо покупець хоче повернути раніше куплений товар, необхідно повідомити про це адміністратора. Він сам вирішить це питання.
  • 3.2.4. Після закінчення обслуговування продавець, передаючи товар, каже прощальну фразу (№4)
  • 3.2.5. Літнім людям і людям з обмеженою працездатністю потрібно запропонувати допомогти донести товар до каси, попередньо переконавшись, що покупцеві потрібна допомога (фраза №5).
  • 3.3.4. Забороняється вимагати від покупця розміну грошей.
  • 3.3.5. Загальна сума покупки вимовляється вголос: «З Вас 350 рублів 20 копійок».
  • 3.3.6. Касир може запропонувати подивитися покупцеві дрібні монети: «Вибачте, подивіться, будь ласка, 20 копійок».
  • 3.3.7. Отримана від клієнта сума перераховується і чітко вимовляється вголос, наприклад: «Ваші 400 рублів 20 копійок».
  • 3.3.8. Відрахувавши здачу, касир називає чітко її суму та передає покупцеві здачу разом з чеком і дисконтною карткою. Наприклад, «Ваш чек і решта 50 рублів».
  • 3.3.9. При відсутності інших покупців біля каси касир пропонує допомогти покупцеві упакувати товар в пакети, дотримуючись їх правильне положення (не перегортаючи) і принципи товарного сусідства: «Давайте я Вам допоможу».
  • 3.3.10.По закінчення обслуговування касир дякує покупця за покупку і прощається. (Вимовляє фразу №3)
  • 3.3.11.В разі виникнення технічної несправності, касир зобов'язаний негайно покликати адміністратора залу, попередньо вибачившись перед покупцем: «Вибачте, зачекайте, будь ласка, виникла технічна несправність»
  • 3.3.12.Адміністратор залу визначає суть проблеми, якщо виправити касу швидко немає можливості то ст.кассір просить покупця пройти в сусідню касу, при необхідності допомагає перенести покупки. «Пройдіть, будь ласка, в сусідню (робочу) касу».
  • 3.3.13.В випадку, якщо Ваша каса звільнилася від черги, а в інший чергу варто, касир пропонує покупцеві пройти в свою касу: «Пройдіть, будь ласка, ми готові обслужити Вас в цій касі», «Прошу Вас для обслуговування пройти в мою касу ».
  • 3.3.14.В випадку, якщо покупець підходить до каси, касир припиняє будь-яку діяльність (викладення товару), не пов'язану з обслуговуванням клієнтів.
  • 3.3.15.В разі необхідності закрити касу (контрольне зняття, інкасація), касир зобов'язаний попередити останнього в черзі покупця про закриття каси, при цьому, закінчивши обслуговування всіх стоять в черзі. Покупців, які підходять в чергу попереджають про необхідність закрити касу. «Прошу Вас для обслуговування пройти в іншу касу».

4. Фрази, обов'язкові для застосування всіма співробітниками компанії, що працюють в торговому залі:

    1. фраза на виявлення потреби покупця
  • Чим я можу вам допомогти?
  • Я можу вам чимось допомогти?
  • Рада буду допомогти Вам
  • Якщо вам потрібна допомога, я готова Вам допомогти при виборі продукції
  • Вам необхідна моя допомога?
  • Якщо Ви утруднені у виборі товару, я підкажу Вам
    1. прохання почекати
  • почекайте, будь ласка, я зараз звільнюся, щоб допомогти Вам
  • я готова буду Вам допомогти через одну хвилину
  • будьте люб'язні, почекайте, будь ласка, буквально одну хвилину
    1. прощальна фраза:
  • Приходьте до нас ще.
  • Будемо раді бачити Вас (завтра, знову)
  • До завтра
  • До зустрічі
  • До понеділка
  • Щасливих (хороших, веселих, вдалих) вихідних
  • Заходьте до нас
  • Приходьте до нас
  • Будемо чекати Вас
  • Ми завжди раді бачити Вас в нашому магазині
  • До побачення
  • До скорої зустрічі
  • Всього найкращого
  • На здоров'я, завжди чекаємо Вас в наших магазинах

Дії касира при роботі з дисконтними картами.

  1. Касир запитує у покупця про наявність дисконтної карти «У Вас є дисконтна карта? »
  2. Якщо дисконтної карти у покупця немає, касир зобов'язаний запропонувати дисконтну карту: «Ми пропонуємо Вам придбати дисконтну карту мережі наших магазинів, яка дасть вам можливість отримувати знижки на покупку понад 200 рублів, а також купувати безкоштовні пакети».
  3. У разі зацікавленості покупця касир пропонує дисконтну карту: «Вартість дисконтної карти 30 рублів. Умови ви можете прочитати в інформаційному буклеті. »І віддає йому буклет.
  4. Якщо покупець погодився придбати дисконтну карту, касир вимагає його заповнити анкету: «Будь ласка, відправте цю анкету, щоб ми могли повідомити Вам про додаткові послуги, які купує власник дисконтної картки».
  5. При відсутності у покупця дисконтної карти касир пропонує пакети для упаковки товарів: «Вам потрібні пакети? Вартість пакета 50 копійок ».
  6. При наявності у покупця дисконтної карти, касир пропонує йому безкоштовно то кількість пакетів, яке необхідно для упаковки купленого товару (пакет розрахований на вагу не більше 3 кг.). На прохання покупця, касир може видати йому додатковий пакет для упаковки товарів, відповівши: «Будь ласка».