Приготуйте всі необхідні інгредієнти для закваски квасу. Заздалегідь Наріжте булку хліба на маленькі шматочки і нажарьте в духовці сухарики. Хліб можна взяти на половину з житнім. Сухарі потрібно посмажити сильніше. Дріжджі краще візьміть сирі. З ними квас укіснет швидше. Воду заздалегідь закип'ятити, остудити.
Візьміть велику емальоване відро. Покладіть в нього сухарі. Кілька сухариків можна взяти підгоріло. Вони додадуть квасу більш яскравий колір і приємну горьчінку в смаку. Насипте у відро велику склянку цукрового піску і залийте окропом, приблизно 3 - 4 літри. Закрийте кришкою і нехай постоїть.
Поки сухарі запарюються, розчиніть в баночці дріжджі, заливши їх не великою кількістю теплої кип'яченої води. У відро з сухарями влийте кип'ячену остигнула воду до верху, але щоб вода була теплою. Влийте в відро розведені дріжджі. Накрийте кришкою і поставте в тепле місце на добу. Можна трохи більше.
Коли квас закваситься, візьміть друшляк і великий шматок марлі. Марлю скрутіть в два - три шари і процідіть через неї квас. Сухарі бажано віджати, щоб вся рідина з них вийшла.
Візьміть баклажку з під мінеральної води або напою. Промийте водою і через лійку насипте в неї цукор. На літрову пляшку насипте дві столові ложки. Якщо ви з квасу хочете зробити окрошку, то кілька пляшок залийте без цукру.
Залийте через воронку в баклажку з цукром рідина квасу і щільно закрийте кришкою. Так розлийте весь квас по пляшках і поставте їх в холодильник.
Ось у вас вийшов чудовий газований квасок. Втамовує спрагу і насолоджуйтеся смаком.