Фаршировані каннеллони з куркою і шпинатом
Основний рослинний компонент: Мигдаль
Рецепт приготування і опис
Ця страва я готую тоді, коли є бажання провести пару годин на кухні, або очікуються гості. Воно не дуже просте, але результат того вартий. Трохи схоже за смаком на фаршировані і запечені млинці. Начинка за смаком дуже ніжна, вершково-мигдальна. А з гостями цікаво грати в гру: вгадайте, з яких продуктів приготовлено це блюдо? Майже всі говорять: «млинці з чимось дуже смачним». Якби приготування цієї страви вимагало менше часу, я б їла його майже кожен день.
Рецепт фаршированих каннеллони з куркою і шпинатом
Каннеллоні - 11 шт (саме стільки влазить в мою форму)
Помідор - 2 шт.
Сир твердий - 150 г. В оригінальному рецепті Пармезан, але я використовую Російський
Борошно - 3 ст.л
Філе куряче - 400 г.
Вершки - 200 мл. (Пожирнее)
Шпинат - 200 гр. (Заморожений)
Рікотта - 100 г (на інший вид сиру замінювати не раджу, я один раз спробувала і зіпсувала весь смак)
Мигдаль - 30 гр
Яйце - 1 шт.
1. Розморожуємо шпинат.
2. Відварюємо куряче філе. Одержаний бульйон НЕ зливаємо: він ще знадобиться.
3. Відварюємо каннеллони. Я раджу це робити в два етапи і варити макарони у великій кількості води з таким розрахунком, щоб вони при варінні не злиплися між собою. Варимо 3 хвилини до стану м'якості. Дістаємо і укладаємо на форму, змащену олією. Кожну макаронину теж треба змастити маслом, щоб вона не злиплися сама з собою і своїми італійськими товаришами.
4. Приступаємо до начинки. Для цього нарізаємо дрібно мигдаль, відварене філе, рикотту (я її тру на крупній тертці), вливаємо яйце і розморожений шпинат. Начинку солимо за смаком.
Змішуються відварне філе мигдаль рикотта яйце і шпинат
Начинка для каннеллони
5. Фаршируємо каннеллони начинкою. Робимо це дуже обережно, щоб макарони не розповзлася.
Фарширування каннеллони начинкою з курки з шпинатом
фарширування каннеллони
6. Черга соусу. На сковорідці обсмажуємо борошно, додаємо до неї півсклянки курячого бульйону, стакан жирних вершків, солимо і перчимо до смаку, додаємо 100 грам тертого сиру. Перемішуємо. Соус буде готовий, як тільки розплавиться сир.
У підігріту суміш з бульйону і вершків додається тертий сир
Соус для каннеллони
7. Укладаємо в форму фаршировані каннеллони, зверху шар нарізаних помідорів, заливаємо їх соусом і посипаємо зверху тертим сиром.
Фаршировані каннеллони в формі з помідорами соусом і тертим сиром
Каннеллоні до запікання
8. Закрити фольгою і поставити в духовку на 1 годину при t 220 градусів.
+ 2 Мені подобається рецепт