Маринована спаржева квасоля смачна сама по собі. А якщо в якості маринаду використовувати томатний соус, то вона стане її смачніше. Спаржева квасоля в томатному соусі на зиму готується швидко і абсолютно не складно, в чому, власне, і пропоную переконатися. Томатний соус, в якому буде варитися квасолю, може бути приготований на основі томатної пасти, магазинного томатного соусу, кетчупу або свіжих помідорів.
Кожен з видів соусу буде смачний по-своєму. Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт спаржевої квасолі в томатному соусі, приготовленому зі свіжих помідорів. Спаржева квасоля в томатному соусі на зиму стане хорошою закускою для будь-якого столу. Особливо смачна вона з запеченою в духовці картоплею або м'ясом. Щоб ваша заготівля вийшла смачною, використовуйте стручки молочної ступеня зрілості, так як вони самі соковиті і ніжні. Спаржева квасоля в томатному соусі на зиму буде готуватися без стерилізації.
Спаржева квасоля в томатному соусі на зиму - рецепт
Спаржеву квасоля переберіть і помийте. Далі відріжте кінці у стручків. Підготовлені стручки розріжте на дві-три частини.
Помідори помийте і пропустіть через м'ясорубку. Шкірку попередньо можна з них не знімати.
Томатне пюре перелийте в каструлю. Доведіть до кипіння.
Як тільки воно закипить, всипте сіль, цукор.
Влийте оцет і соняшникову олію. Після додавання цих інгредієнтів томатний соус перемішуємо, даємо йому ще раз закипіти.
Викладіть в томатний соус спаржеву квасолю. Перемішайте її. Варіть в соусі 20 хвилин. На цьому етапі приготування разом з квасолею в томатний соус можна додати дрібно натерту моркву, пропущений через прес часник. Додавши ці, компоненти, смак у стручкової квасолі буде, відповідно, іншим.
Поки спаржева квасоля буде варитися, простерилизуйте банки і пропарьте кришки в киплячій воді. Консервувати спаржеву квасолю в томатному соусі на зиму найкраще в невеликі баночки, об'ємом до 1 літра.
Перед тим, як розкладати вже зварену в томаті стручкову квасолю. Обов'язково спробуйте маринад на смак. У разі необхідності додайте сіль, цукор або оцет. Після додавання того чи іншого компонента, заготівлю потрібно прокип'ятити. У чисті стерильні баночки викладіть спочатку стручкову квасолю. Залийте її маринадом. Баночки з стручкової квасолею в томатному соусі закатати або щільно закрийте гвинтовими кришками.
В обох випадках для додаткової стерилізації заготовки, баночки потрібно перевернути, поставити на кришки, накрити теплою ковдрою і залишити в теплі до повного охолодження. Після охолодження, на другу добу, банки зі стручкової квасолею в томатному соусі, бажано винести в холодне приміщення. Буду рада, якщо цей рецепт спаржевої квасолі в томатному соусі на зиму вам сподобався.
Спаржева квасоля в томатному соусі на зиму. фото
