Кулінарні рецепти> Смачні рецепти> Спагеті з вершками за класичним рецептом з Італії
італійські страви
В користь італійських страв можна не сумніватися ні на хвилину, адже італійці стежать за своєю фігурою і не стануть є шкідливі для здоров'я страви. І навіть незважаючи на те, що вони часто готують спагетті і макарони. вони не набирають зайву вагу. Весь секрет у тому, що для приготування італійських страв вибираються макаронні вироби з твердих сортів пшениці. Спагеті також можуть бути з твердих сортів пшениці, які не приведуть в набору зайвої ваги, а ще в невеликих кількостях прекрасно наситять організм навіть без якихось ситних доповнень у вигляді м'яса.
Спагеті з вершками - це також італійська страва, яке традиційно готують все італійці дуже часто і яке носить назву паста карбонара з вершками. До того ж це блюдо завоювало інтерес всіх кухарів з усього світу і воно присутнє в меню багатьох кафе і ресторанів.
Варіантів приготування цієї страви існує дуже багато, але є і класичний рецепт, який досить легко запам'ятовується і приготувавши по ньому блюдо всього лише один раз, його можна буде досить легко приготувати знову і знову.
Рецепт приготування спагетті з вершками
У процесі приготування цієї страви необхідно буде одночасно готувати самі спагетті і готувати соус. В принципі відварити спагетті під силу навіть дитині, адже вони кидаються в киплячу підсолену воду і варяться до готовності. Головне, варити їх в достатній кількості води, щоб в процесі приготування спагетті НЕ злиплися.
Соус ж готується трохи складніше, але також не дуже довго. Головне в цьому процесі дотримуватися черговість всіх дій і додавання інгредієнтів. Для приготування соусу на 200 г макаронів знадобляться такі інгредієнти:
- 150 мл вершків
- 2 яйця твердий сир, краще «Пармезан» - 200 г
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 зубчик часнику базилік
- 150 г бекону або відвареної курки, хоча цей інгредієнт можна додавати в блюдо за бажанням
- з спецій вибирають сіль, перець, мускатний горіх.
Шматочки бекону і дрібно порубаний часник слід обсмажити на розпеченому рослинному маслі на невеликому вогні.
В окремій ємності збиваються яйця, вершки, тертий твердий сир, який слід натирати на дуже дрібній тертці, спеції, а також дрібно нарізану базилік. Щоб вершки добре збили, їх необхідно попередньо потримати в холодильнику.
Далі, відварені і відкинуті на друшляк спагетті слід викласти до бекону і обсмаженого часнику. Сковорідка при цьому все ще повинна стояти на вогні. Спагеті заливаються соусом, все це перемішується і накривається кришкою. Вогонь при цьому вже можна вимкнути, а під закритою кришкою страви слід постояти хвилин 15. За цей час сирі яйця дійдуть до готовності і страва стане повністю готовим до вживання.
На весь процес приготування страви піде не більше півгодини, ну а насолода триватиме ще довше.
Інші рецепти приготування спагетті під вершковим соусом
У соус з вершками можна додати трохи білого вина, тоді блюдо придбає злегка терпкий смак, який так люблять справжні гурмани. Вино під час приготування такого соусу додається перед змішуванням вершків і обсмажених на сковорідці бекону і часнику. Вино виливається прямо на сковорідку з часником і беконом і витримується на вогні поки не випарується весь алкоголь.
Іноді замість бекону на сковорідку разом з часником викладаються овочі, наприклад дрібно порубані томати і болгарський перець. Такі спагетті сподобаються тим, хто сидить на дієті або хто не сприймає вживання бекону.
Можна готувати соус і без додавання яєць. Тоді просто змішаними зі спеціями вершки вливають в бекон з часником і доводять до кипіння соус, а потім вже в готовий соус додають відварені спагетті. Уже зверху таке блюдо посипають тертим сиром і витримують його ще деякий час під кришкою, щоб сир розплавився.
Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter. щоб повідомити нам.