Існує два основних види песто: зелений з базиліка і червоний песто з томатів. Однак в Італії є рецепт приготування соусу до спагетті, що поєднує разом песто з базиліка і помідори. Головне - використовувати саме помідори черрі, так як вони добре тримають форму і не розпливаються по всьому соусу, а залишаються половинками. Разом з маслинами і каперсами це дає приголомшливо насичений оригінальний смак.
Так що якщо у вас є баночка песто, то ви можете приготувати новий соус на його основі і відповідно приготувати спагетті з песто, маслинами і помідорами чері.
- спагетті на дві порції,
- 10 помідорів чері,
- 5 каперсів,
- 5 солоних маслин,
- 3 зубчики чесока,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- 2 ст.л. соусу песто з базиліка,
- сіль за смаком.
Відварюємо спагетті по інструкції. Поки вони варяться, встигнемо зробити соус. У глибокій сковороді розігріваємо оливкове масло, обсмажуємо на ньому дрібно нарізаний часник.
Помідори черрі і маслини розрізаємо навпіл, у маслин видаляємо кісточку. Відправляємо на сковороду помідори, маслини і кілька солоних каперсів. Обсмажуємо помідори протягом трьох-п'яти хвилин, акуратно помішуючи, щоб не пошкодити їх форму.
Соус песто викладаємо до помидорками і ретельно перемішуємо. В принципі соус готовий, краще не тримати його на вогні занадто довго.
Готові спагетті перекладаємо на сковороду до соусу.
Ретельно перемішуємо, щоб соус рівномірно покрив все спагетті. Знімаємо з вогню.
Подаємо відразу ж, це блюдо можна розігрівати повторно.
Можна перед подачею посипати спагетті з песто, маслинами і помідорами чері тертим пармезаном і таке блюдо можна стати головним на святковому столі, меню якого, можна подивитися у нас.
Смачного!
- Спагеті алла кітарра з тунцем, баклажаном і помідори черрі
- Чорні спагетті з стручкової квасолею, тунцем і помідорами чері
- Спагеті з лососем і помідорами чері
- Спагеті з песто з руколи
- Маринована кольорова капуста з помідорами «черрі»
- Мариновані огірки з помідори черрі
- Спагеті з чорнилом каракатиці, помідорами і тунцем
- Мариновані кабачки на зиму з черрі
