Макаронами зараз складно кого-небудь здивувати. Однак в кулінарних книгах можна знайти масу дивовижних рецептів страв на їх основі. А якщо використовувати на кухні особливі макарони, наприклад, несподіваного забарвлення, то вони точно не залишаться без уваги. Так відмінним варіантом для вечері стане паста чорного забарвлення. Такий продукт готується з додаванням дивного речовини - чорнила каракатиці, які продукуються молюском для захисту. Давайте поговоримо на www.rasteniya-lecarstvennie.ru про те, як готуються спагетті з чорнилом каракатиці, рецепти наведемо для цього перевірені, крім того взагалі обговоримо чорнило каракатиці, корисні властивості цього продукту трохи більш докладно.
Паста чорного забарвлення готується за допомогою додавання в тісто особливих чорнила морської каракатиці. Такий компонент додає макаронів особливий легкий креветковий присмак, завдяки якому їх зазвичай поєднують з рибою і різними морепродуктами. Розглянемо кілька рецептів приготування такої пасти.
Простий рецепт чорної пасти з креветками
Для приготування такої страви вам знадобиться двісті п'ятдесят грам пасти з додаванням чорнила каракатиці, триста грам креветок у вакуумній упаковці. Також підготуйте половинку лимона, близько десяти стеблинок петрушки, пару-трійку зубків часнику, кілька солі і пару столових ложок оливкової олії.
Подрібніть гарненько петрушку, часник очистіть і натріть на маленькому терочке. Креветки розморозити, після злийте з них воду. Відваріть спагетті в підсоленій воді до повної готовності, після злийте з них воду.
Розігрійте сковороду з оливковою олією і протушкувати на ній креветки протягом п'яти хвилин. Спробуйте виділився сік, якщо він солонуватий, то підсолювати креветку не потрібно. Вимкніть вогонь під сковородою, додайте до креветці часник і петрушку. Видавіть туди ж сік з половинки лимона і гарненько перемішайте. Додайте в сковороду спагетті і добре перемішайте. Блюдо готове.
Спагеті з чорнилом каракатиці з морепродуктами
Для приготування такого смачного страви вам знадобиться пачка спагетті, рівну кількість мідій, креветок і кілець кальмара. Також підготуйте середню цибулину, пару зубків часнику, фужер вина, двісті грам десятивідсотковий вершків, трохи оливкового масла і петрушки.
Подрібніть цибулю, обсмажте його на розігрітій сковороді на олії до золотистого. Далі додайте в сковороду крупно нарізаний часник. Обсмажуйте при постійному помішуванні, поки компоненти не поміняють колір.
Далі закиньте в сковороду мідії і залийте їх білих вином. Нехай покипить буквально одну хвилину, далі засипте їх дрібно покришену петрушкою. Відразу ж додайте в сковороду очищені креветки, а також кільця кальмара. Перемішайте гарненько і залийте двомастами мілілітрами вершків. Прокип'ятіть таку сировину під кришкою протягом восьми хвилин.
Паралельно закип'ятіть воду для пасти, підсолити її та відваріть спагетті протягом восьми хвилин. З'єднайте всі підготовлені компоненти.
Користь чорнила каракатиці
Рідина чорнильного мішка каракатиці здавна застосовувалася для створення коричневої фарби. Згодом вчені відкрили її цілющі якості. Так в мінімальному дозуванні таку речовину часто використовується в якості компонента для приготування лікарських препаратів, серед яких і гомеопатичні засоби. Такі медикаменти призначені для терапії невротичних порушень, надмірної нервозності, а також збудливості. Було з'ясовано, що чорнило каракатиці характеризуються вираженими заспокійливими якостями, і в поєднанні з іншими препаратами можуть застосовуватися для корекції безсоння.
Також є дані, що чорнило каракатиці допомагають впоратися з гемороїдальними змінами. Їх застосування допомагає усунути порушення менструального циклу, іноді таке цілющу речовину використовується для комплексної корекції гінекологічних недуг і клімактеричних змін. Фахівці стверджують, що цей продукт здатний посилити лібідо.
Вважається, що чорнило каракатиці ефективно лікують головні болі з вираженою пульсацією, бронхіти, герпетичні висипання, а також психічні порушення, представлені тривожністю, дратівливістю, істерією, плаксивість і занепадом сил.
Таке природне речовина тільки недавно стало активно використовуватися в кулінарії. Його застосовують в якості природного харчового барвника, а також у вигляді приправи. Такий компонент насичує страви дивним чорним кольором і неповторним «морським» і солонуватий смак.
Чорнило каракатиці можна придбати в формі самостійного продукту в магазині. Також вони входять до складу маси напівфабрикатів, в основному різних сортів пасти.
Вибираючи такий продукт необхідно звертати увагу на склад, який вказаний на упаковці. Чорнило каракатиці не повинні мати в своєму складі ніяких додаткових компонентів, за винятком хіба що солі.
Варто відзначити, що паста з чорнилом каракатиці не характеризується ніякими особливими вираженими корисними якостями. Така добавка грає роль барвника і додає цікавий смак.
Варто відзначити, що в деяких випадках чорнило каракатиці можуть провокувати алергічні реакції.
Паста з чорнилом каракатиці здатна внести різноманітність в ваш повсякденний раціон. Страви на її основі стануть відмінним варіантом для приємного романтичної вечері. Спагеті - макарони з чорнилом каракатиці, рецепти яких ви зустріли в тексті, допоможуть вам самостійно готувати таке блюдо.