Виявляється, все не так погано. Мікрохвильовка може прискорити процес приготування соусу. Якщо у вас є досвід готування картоплі в мікрохвильовці. то з соусом ви теж впораєтеся.
Отже, пробуємо готувати соуси в мікрохвильовці.
Для початку слід освоїти приготування соусу, який назвемо «базовий». Потрібно взяти одну невелику цибулину, почистити її, подрібнити і пасерувати цибулю на вершковому маслі протягом однієї хвилини при повній потужності. Масла потрібно взяти одну столову ложку. Потім додати 2 столові ложки борошна. Розмішати, влити 100 мл бульйону або води, 100 мл молока.
Готувати, закривши кришкою протягом 2 хвилин при повній потужності, вийняти посуд з соусом, додати лимонний сік, сіль, перець.
Базовий соус готовий.
Тепер приготуємо соус з петрушкою.
500 г базового соусу, 2 ст. ложки нарізаної петрушки, лимонний сік. У гарячий базовий соус додати петрушку, лимонний сік, перемішати.
500 мл базового соусу, 50 г тертого голландського сиру, 1 ч. Ложка тертого гострого сиру.
У гарячий соус висипати сир і добре перемішати кілька разів, щоб сир трохи розплавився.
Дві столові ложки вершкового масла покласти в жароміцний посуд і нагрівати в мікрохвильовій печі при повній потужності не більш хвилини. Додати дві столові ложки борошна, сіль, перемішати. Потім вливати 240 мл молока, розтираючи масу так, щоб не було грудочок. Маса повинна вийти однорідною. Нагрівати суміш при повній потужності протягом 5-6 хвилин. Соус повинен закипіти і загуснути. Помішувати через 2-3 хвилини.
Розігріти в жароміцної посуді дві столові ложки рослинної олії, підсмажити на олії 150 г подрібненої цибулі. Додати в суміш одну чайну ложку оцту, трохи перцю і солі, лавровий листочок, стакан томатного соку. Прогрівати соус в мікрохвильовці протягом 3 хвилин.
Соус білий з гірчицею
70 г вершкового масла розігріти в жароміцної мисці протягом однієї хвилини при повній потужності. Масло має розплавитися. Додати 70 г борошна і розмішати. Посолити і додавати 500 мл молока, розтираючи, щоб не було грудочок. Гріти в мікрохвильовці при повній потужності протягом 5-6 хвилин, поки соус не закипить, а потім загусне. Через 3 хвилини після початку прогрівання, соус перемішати. Коли соус буде готовий, злегка його остудити, додати 40 г столової гірчиці, і перемішати ретельно.
Якщо при варінні соусу ви вирішите, що соус вариться дуже швидко, переведіть піч на більш низьку позначку.