З підливою будь-яку страву смачніше, але багато її не роблять, вважаючи, що з приготуванням соусу багато метушні. Це не так. Я вже писав, як швидко приготувати класичний томатний соус і підливу до котлет. Повернуся до цієї страви ще раз. У цьому рецепті я розповім, як приготувати соус-підливу ще швидше і простіше за допомогою мікрохвильової печі.
Приготування соусу в СВЧ-печі має ряд переваг. При такій готуванні не треба витрачати час на нагрівання конфорки і посуду, а так само бруднити сковороду, всі дії проводяться в одній звичайній керамічній чашці. Плюс до того ж не треба стежити за готовністю продуктів, піч сама відключиться автоматично через певний час, а якщо страва не доварити, можна легко додати одну-дві хвилини.
На приготування підливи йде близько 10 хвилин і її цілком можна робити паралельно, наприклад, зі спекотною котлет і варінням макаронів.
Склад соусу (приблизно на 2-3 порції):
1 столова ложка натертої моркви
1,5 столових ложки нарізаної цибулі
1 столова ложка рослинної олії
1 столова ложка борошна
2 столових ложки томат-пасти
1 стакан води
Сіль і спеції за смаком
Морква трьом на дрібній тертці, цибулю дрібно шаткуємо і кладемо овочі в підходящу для приготування в мікрохвильовій печі посуд.
Цілком підійде 400-500 грамова керамічна чашка. Заливаємо рослинним маслом і ретельно перемішуємо
Ставимо в мікрохвильовку на повну потужність на 2 хвилини. Після закінчення 1 хвилини бажано перешкодити овочі. Повинна вийде ось така пассеровка.
Сипем в неї борошно
Перемішуємо і ставимо на 1 хвилину на повну потужність. Витягуємо і ще раз перемішуємо. Виходить приблизно така маса.
Кладемо в неї томат-пасту.
солимо, додаємо, які подобаються, спеції, наливаємо гарячу воду. гарненько перемішуємо
і ставимо в СВЧ-піч на повну потужність приблизно на 6 хвилин.
У процесі приготування бажано рази два витягнути чашку і перемішати вміст. На стінках чашки соус загусає швидше і якщо його не примушують, там може утворитися густий осад, на зразок пінки.
Соус практично готовий. Але після виключення мікрохвильової печі не поспішайте відразу його використовувати. Дайте постояти хвилинки 2-3 хвилин. Особливість приготування в мікрохвильовій печі в тому, що, після припинення дій мікрохвиль, внаслідок безпосереднього нагріву продукту, блюдо ще якийсь час готується саме.
Приготовану підливу можна використовувати з котлетами, смаженою рибою, макаронами, картопляним пюре, рисом, гречкою, та практично з будь-якими м'ясними та рибними стравами, овочевими та круп'яними гарнірами.
Інші новини по темі: