Томатний соус - одна з улюблених, тому і популярних добавок до макаронів, овочевих і м'ясних страв. Але кетчупи та магазинні соуси містять величезну кількість консервантів і хімікатів.
Тому набагато корисніше приготувати соус самостійно, своїми руками. Найпростіше приготувати його з вже готової томатної пасти. яку можна придбати в будь-якому прилеглому магазині або теж зробити самостійно зі свіжих томатів.
Слід враховувати, що для приготування томатного соусу годиться будь-яка томатна паста, але чим більш високої якості вона буде, тим смачніше вийде готовий соус.
Приготувати соус можна будь-: гострий, солодкий, кисло-солодкий. змінюючи і варіюючи його інгредієнти. Соуси бувають різні, пропонований нижче варіант томатного соусу володіє кисло-солодким смаком і добре підійде до спагетті, м'ясних страв, і його, як один зі складових інгредієнтів можна використовувати при приготуванні інших страв.
А ще такий соус можна заготовити і на зиму. Ну це для тез, у кого спостерігається катастрофічний брак часу.
Соус з томатної пасти - рецепт
Інгредієнти, необхідні для приготування соусу:
вода - 100 мл (½стакана),
густа паста - 70 г (2 ст. ложки),
цукор - 30 г (1 ст. л.),
сіль - 5 г (½ ч. л. без гірки),
пряні трави і спеції: мелені кориця, чорний перець і гвоздика - на кінчику ножа (додатково можна додати мелений коріандр, лавровий лист і будь-які інші спеції, яким віддається перевага).
Процес приготування томатного соусу дуже простий і не вимагає багато часу: в каструлю викласти томатну пасту, залити окропом, розмішати. Додати всі спеції, цукор і сіль.
Соус з томатної пасти майже готовий, його тільки потрібно добре перемішати і остудити при кімнатній температурі.
Якщо подавати його до м'ясних страв, особливо до шашлику, в нього можна додати сушену або дрібно нарізану зелень: кінза, петрушка і кріп дуже добре гармонують зі смаком м'яса. Думаю, що гостям таке соус припаде до смаку. Смачного!
Вам також може бути цікаво:- Смачний соус з кабачків
- Традиційний соус «Сацебелі»: ягідний і томатний варіанти
- Заготівля аджики з помідорів на зиму
- Апетитна аджика зі слив
